大倉本家 大倉 山廃特別純米 雄町 無濾過生原酒 直汲み 22BY 　パンチのある山廃！ 　搾り機の垂れ口から出てきたお酒を、そのまま直汲みにて瓶詰めしたお酒です。 　穏やかな香りながら、麹の甘い香り、フルーティーな要素も感じられる香りです。 　口に含むと、口当たりは柔らかさを感じますが、その後にパンチの効いた酸と旨みが押し寄せてきます。 　若いうちは大倉の山廃らしい渋みや苦味が感じられますが、熟成するにつれてまとまりが出て、山廃の奥行きやコクが引き出されます。 　もともとのボディーのある濃醇な酒質に雄町の柔らかな、幅のある味わいがまとまりをもたらし、何ともいえない美味しさになっていきます♪ 　これぞ大倉の山廃！といえる味わいです。 原料米 雄町 精米歩合 50％/70％ 日本酒度 +4前後 酸度 2.6前後 アルコール度 18.1 酵母 協会701号 品　名 価格 数量 大倉 山廃特別純米 雄町 無濾過生原酒 直汲み 22ＢＹ　720ｍｌ　 \1,470 品　名 価格 数量 大倉 山廃特別純米 雄町 無濾過生原酒 直汲み 22ＢＹ 1800ｍｌ \2,940 　　　 大倉本家 大倉 山廃純米吟醸 雄町 直汲み本生 20BY 　搾り機の垂れ口から出てきたお酒を、そのまま瓶詰め。 　香りは、柔らかな甘みを感じる香り。 　純米吟醸ながら、しっかりとした雄町らしい旨みや甘みを感じる味わいで、フレッシュでジューシーな雰囲気を持っています。 　ただ、同じ山廃の70％と比べると、幾分上品さがあり、雑味や荒さの少ない仕上がりで、シットリとした印象。 　程よく米の旨みを引出しながら、しっかりとした酸が全体を引き締め、バランスよくまとまっています。 　程よく熟成され、濃醇な雄町らしい旨みをしっかりと楽しめます♪ 原料米 雄町 精米歩合 50％ 日本酒度 +1.5前後 酸度 2.6前後 アルコール度 17.7 酵母 協会701号 品　名　　完売致しました 価格 数量 大倉 山廃純米吟醸 雄町 直汲み本生 20BY　720ｍｌ　 \1,785 品　名 価格 数量 大倉 山廃純米吟醸 雄町 直汲み本生 20BY 1800ｍｌ \3,570 　　　 大倉本家 大倉 山廃純米吟醸 雄町 無濾過生原酒 直汲み 22BY 　搾り機の垂れ口から出てきたお酒を、そのまま瓶詰め。 　香りは、柔らかな甘みを感じる穏やかな香り。 　純米吟醸ながら、しっかりとした雄町らしい旨みや甘みを感じる味わいで、フレッシュでジューシーな雰囲気を持っています。 　ただ、同じ山廃の70％と比べると、幾分上品さがあり、雑味や荒さの少ない仕上がりで、シットリとした印象。 　程よく米の旨みを引出しながら、しっかりとした酸があり、ボディーを感じる仕上がり。 　毎年定評のあるスペックだけあって、今年も良い感じに出来上がっています！ 　今後の熟成も楽しみなお酒です。 原料米 雄町 精米歩合 50％ 日本酒度 +5前後 酸度 2.6前後 アルコール度 16.6 酵母 協会701号 品　名 価格 数量 大倉 山廃純米吟醸 雄町 無濾過生原酒 直汲み 22BY　720ｍｌ　 \1,785 品　名 価格 数量 大倉 山廃純米吟醸 雄町 無濾過生原酒 直汲み 22BY 1800ｍｌ \3,570 　　　 大倉本家 大倉 山廃純米 どSブレンド 無濾過生原酒 22BY 　ユニークなお酒♪ 　大倉本家が21BYから商品化したユニークなお酒。 　雄町を使用した山廃純米酒と、ヒノヒカリを使用した山廃純米酒の搾りの後半部分の「責め」と呼ばれる部分をブレンドしたお酒です。 　通常この「責め」と呼ばれる部分は雑味も多く、商品化する際には除かれることの多い部分でもあるのですが、この2種類の「責め」をブレンドしたお酒がなかなか面白く、商品化されることになりました。 　香りは穏やかで、ほんのり麹由来の甘さを感じます。 　口当たりは意外に柔らかく、口に含むと程よい酸味。 　米の旨みも程よく感じられ、なかなか良い感じです♪ 　「責め」のイメージにある雑さや苦味があまり感じられず意外にバランス良く感じられるのは、「中取り」の後半部分も使用しているからかもしれません。 　キレ味も良く、この価格でこの味わいはかなりお得です！ 　名前も大倉らしいネーミングですし（笑） 原料米 雄町・ﾋﾉﾋｶﾘ 精米歩合 70％・65％ 日本酒度 +4前後 酸度 2.6前後 アルコール度 18.1 酵母 協会701号 品　名　　完売致しました 価格 数量 大倉 山廃純米 どSブレンド 無濾過生原酒 22BY　720ｍｌ　 \1,102 品　名 価格 数量 大倉 山廃純米 どSブレンド 無濾過生原酒 22BY 1800ｍｌ \2,205 　　　 大倉本家 大倉 純米吟醸 山田錦 無濾過生原酒 直汲み 22BY 　山田錦を使用した純米吟醸です。 　香りにはほのかな吟醸香を感じますが、派手さのある感じではなく、あくまでも控えめで、ほんのりとしたニュアンス。 　口に含むとまず、ラベルの印象のような柔らかな口当たりが感じられ、その後に米の旨みが広がっていきます。 　数値ほどは感じないですが、爽やかながらしっかりとした酸が、心地よい味わいを造り出しています♪ 　米の旨みは引出しながら、ジューシーさを感じさせる旨み。 　雑味も少なく、品良く仕上がっています。 　良い意味で大倉らしからぬ上品さを持ち、早い時期に飲んでも十分楽しめる味わいです。 原料米 山田錦 精米歩合 60％ 日本酒度 +4前後 酸度 2.5前後 アルコール度 16.6 酵母 品　名 価格 数量 大倉 純米吟醸 山田錦 無濾過生原酒 直汲み 22BY 720ｍｌ　 \1,575 品　名　　完売致しました 価格 数量 大倉 純米吟醸 山田錦 無濾過生原酒 直汲み 22BY 1800ｍｌ \3,150 　　　 大倉本家 大倉 山廃純米吟醸 山田錦 無濾過生原酒 中取り 21BY 　山田錦を使用した山廃造りの純米吟醸です。 　19BYから2年ぶりの商品化となりました。 　新酒のシーズンに発売される同じタンクの"直汲み"に引き続き、こちらは"中取り"。 　搾りの中間部分である"中取り"部分を約半年の間、蔵内にて氷温熟成。落ち着いてきたところでリリースとなります。 　香りは穏やかで、口当たりも柔らか。 　ダイレクトに米の旨み・甘みを実感できる味わいで、山廃らしいコクと凝縮感を感じることができます。 　"直汲み"よりも雑味が少なく、非常にクオリティーの高い一本！ 　ジューシーな旨みと心地よい酸をお楽しみ下さい。 原料米 山田錦 精米歩合 50％ 日本酒度 +5前後 酸度 2.2前後 アルコール度 17.1 酵母 協会901号 品　名　　完売致しました 価格 数量 大倉 山廃純米吟醸 山田錦 無濾過生原酒 中取り 21BY 720ｍｌ　 \1,785 品　名　　完売致しました 価格 数量 大倉 山廃純米吟醸 山田錦 無濾過生原酒 中取り 21BY 1800ｍｌ \3,570 　　　 当ホームページに掲載されているあらゆる内容の無許可転載・転用をお断りします。 すべての内容は日本の著作権法及び国際条約によって保護を受けています。 引用・転載の際は必ずご連絡下さい。 Copyright(C)2005 nobori sake,LTD All Rights Reserved.