大倉本家 大倉 山廃特別純米 雄町 直汲み本生 20BY 　搾り機の垂れ口から出てきたお酒を、そのまま瓶詰め。 　穏やかな香りながら、米の甘い香り、酸を感じさせる香りも含まれています。 　口に含むとまず酸味と少し渋みを感じ、その後に旨み・甘み・苦味など色々な味わいが複雑に絡み合い、しっかりとした酸が最後に引き締めます。 　舌に残る雄町のぽちゃっとした旨み・甘みが何とも憎い♪ 　山廃の奥行きやコクもしいっかりとあり、ボディーのある濃醇な酒質で、雄町の柔らかな、幅のある味わいに、山廃のしっかりした酸が溶け合っています。 原料米 雄町 精米歩合 70％ 日本酒度 +3前後 酸度 2.8前後 アルコール度 18.8 酵母 協会701号 品　名 価格 数量 大倉 山廃特別純米 雄町 直汲み本生 20ＢＹ　720ｍｌ　 \1,470 品　名 価格 数量 大倉 山廃特別純米 雄町 直汲み本生 20ＢＹ 1800ｍｌ \2,940 　　　 大倉本家 大倉 山廃特別純米 直汲み生原酒 おりがらみ 21BY 　搾り機の垂れ口から最初に出てくる"あらばしり"部分だけを瓶詰めしたお酒です。 　本来ある程度の熟成期間を経て旨みがのってくる大倉の山廃。 　その山廃に澱をからめることによって、現状でもそこそこ楽しめるお酒になっています。 　穏やかな香りの中にヨーグルトのような乳酸系のニュアンス。 　口に含むと、新酒らしい渋みも感じますが、やや醗酵ガスの残ったフレッシュさとしっかりとした大倉らしい酸が広がります♪ 　多少の澱ではどうにもならない位ごつい味わいですが、そこはやはり大倉の山廃。 　澄んだお酒は秋以降の出荷となりますので、まずはこのお酒で楽しんで下さい！ 原料米 雄町 精米歩合 70％ 日本酒度 +6前後 酸度 2.6前後 アルコール度 18.4 酵母 協会701号 品　名 価格 数量 大倉 山廃特別純米 直汲み生原酒 おりがらみ 21ＢＹ　720ｍｌ　 \1,470 品　名 価格 数量 大倉 山廃特別純米 直汲み生原酒 おりがらみ 21ＢＹ 1800ｍｌ \2,940 　　　 大倉本家 大倉 山廃純米吟醸 雄町 直汲み本生 20BY 　搾り機の垂れ口から出てきたお酒を、そのまま瓶詰め。 　香りは、柔らかな甘みを感じる香り。 　純米吟醸ながら、しっかりとした雄町らしい旨みや甘みを感じる味わいで、フレッシュでジューシーな雰囲気を持っています。 　ただ、同じ山廃の70％と比べると、幾分上品さがあり、雑味や荒さの少ない仕上がりで、シットリとした印象。 　程よく米の旨みを引出しながら、しっかりとした酸が全体を引き締め、バランスよくまとまっています。 　毎年定評のあるスペックだけあって、今年も良い感じに出来上がっています！ 　今後の熟成も楽しみなお酒です。 原料米 雄町 精米歩合 70％ 日本酒度 +1.5前後 酸度 2.6前後 アルコール度 17.7 酵母 協会701号 品　名 価格 数量 大倉 山廃純米吟醸 雄町 直汲み本生 20BY　720ｍｌ　 \1,785 品　名 価格 数量 大倉 山廃純米吟醸 雄町 直汲み本生 20BY 1800ｍｌ \3,570 　　　 大倉本家 大倉 純米吟醸 山田錦 直汲み本生 20BY 　山田錦を使用した純米吟醸です。 　香りにはほのかな吟醸香を感じますが、派手さのある感じではなく、あくまでも控えめで、甘さや花のようなニュアンス。 　口に含むとまず、ラベルの印象のような柔らかな甘みが感じられ、その後に米の旨みが広がっていきます。 　数値ほどは感じないですが、爽やかながらしっかりとした酸が、心地よい味わいを造り出しています♪ 　米の旨みは引出しながら、ジューシーさを感じさせる旨み。 　柔らかさがありながら、大倉らしい味わいも健在です。 　香り系に偏りすぎることなく、大倉らしい純米吟醸ですね。 原料米 山田錦 精米歩合 60％ 日本酒度 +2前後 酸度 2.4前後 アルコール度 17.1 酵母 愛媛酵母 品　名 価格 数量 大倉 純米吟醸 山田錦 直汲み本生 20BY 720ｍｌ　 \1,575 品　名 価格 数量 大倉 純米吟醸 山田錦 直汲み本生 20BY 1800ｍｌ \3,150 　　　 大倉本家 大倉 山廃純米吟醸 山田錦 無濾過生原酒 18BY 　山田錦の50％でこの価格は、チャレンジする蔵元だからできることです。 　ほのかなパイナップルのような香りに柔らかな米の香りを感じます。 　程よく熟成され、口当たりこそ柔らかさを感じますが、味わいはまだまだ渋みや硬さを感じます。 　後半は米の旨みがじわじわとやってきまして、最後は舌の上になんとも言えない甘みが残ります♪ 　しっかりしたボディーで、本来の飲み頃はまだしばらく先ですが、このゴツイ味わいは今飲んで頂いても十分に楽しめますよ。 　常温・燗がオススメです。 原料米 山田錦 精米歩合 50％ 日本酒度 +4 酸度 2.1 アルコール度 17.8 酵母 協会901号 品　名　　完売致しました 価格 数量 大倉 山廃純米吟醸 山田錦 無濾過生原酒 18BY 720ｍｌ　 \1,680 品　名　　完売致しました 価格 数量 大倉 山廃純米吟醸 山田錦 無濾過生原酒 18BY 1800ｍｌ \3,360 　　　 当ホームページに掲載されているあらゆる内容の無許可転載・転用をお断りします。 すべての内容は日本の著作権法及び国際条約によって保護を受けています。 引用・転載の際は必ずご連絡下さい。 Copyright(C)2005 nobori sake,LTD All Rights Reserved.