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千代酒造
櫛羅 純米吟醸 無濾過生原酒 2007
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櫛羅の生！
自社の「井戸」のある田んぼで作られた山田錦で醸した「櫛羅」シリーズ。
「斗瓶取り」・「中取り」には生酒があるのに、通常の櫛羅は火入れのみとなっていまして、何故、生がないのか不思議でした。
で、少量を生で瓶詰めして頂きました♪
フレッシュで柔らかな生の味わいを「斗瓶取り」・「中取り」よりも少しリーズナブルに楽しんで頂けますよ♪ |
| 原料米 |
山田錦 |
精米歩合 |
50％ |
| 日本酒度 |
+3 |
酸度 |
1.5 |
| アルコール度 |
17.2 |
酵母 |
9号系酵母 |
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千代酒造
櫛羅（くじら） 純米吟醸 中取り生酒 2007
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自家栽培米使用！
自社の「井戸」のある田んぼで作られた山田錦で醸したこの酒は、造りの年の新酒の生を、搾りの作業の中で一番おいしい部分を贅沢に取り分けていただいたものです。
生のフレッシュさとまろやかなふくらみは、火入れされたものとはまるで別物の味わいですで、山田錦の凛とした趣と柔らかで、ふくよかな味わいが絶品です。
おいしいとこ取りの為、数量の少ない限定酒となっています。 |
| 原料米 |
櫛羅産・山田錦 |
精米歩合 |
50％ |
| 日本酒度 |
+3 |
酸度 |
1.5 |
| アルコール度 |
17.2 |
酵母 |
協会9号系 |
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千代酒造
櫛羅（くじら） 純米吟醸 斗瓶取り 2007
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自家栽培米使用！
鑑評会出品用と同じ様に手間隙をかけて、袋吊りにして、斗瓶に採っていただいたお酒です。
無濾過、無加水の生でそのまま瓶詰めされたこの酒は、搾り方によって、これほどに味に差が出るものなのか！と思わせる味わいです。
やわらかな口当たりと口中での広がり、そして後を引く心地良い残り香は、さすがとしか言い様がありません。 |
| 原料米 |
櫛羅産山田錦 |
精米歩合 |
50％ |
| 日本酒度 |
+4 |
酸度 |
1.8 |
| アルコール度 |
17.5 |
酵母 |
協会9号 |
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千代酒造
櫛羅（くじら） 純米吟醸 火入熟成酒
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自家栽培米使用！
自社の「井戸」のある田んぼで作られた山田錦で醸したこの酒は、最低でも1年は蔵で熟成されて出荷されます。
山田錦のしっかりした旨み。そしてどこまでもシャープなキレを目指して造られています。
やわらかな旨みとスッとキレる味わい。
櫛羅シリーズの定番です。 |
| 原料米 |
櫛羅産・山田錦 |
精米歩合 |
50% |
| 日本酒度 |
+2 |
酸度 |
1.4 |
| アルコール度 |
16.5 |
酵母 |
協会9号系 |
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千代酒造
櫛羅（くじら） 純米 無濾過 生原酒 19BY
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自家栽培米使用！
自社の「井戸」のある田んぼで作られた山田錦で醸した「櫛羅」シリーズ。
今までは純米吟醸・山田錦50％のみのラインナップでしたが、よりリーズナブルに飲んで頂けるようにと発売されたのが、この精米歩合60％の純米です。
価格こそリーズナブルになったものの、仕上がりは素晴らしく、やや辛口のキレのあるシャープな味わいです。
精米歩合はは違うものの、「櫛羅 純米吟醸」と基本的な仕込み配合は同じですので、飲み比べて頂くと、純粋に精米歩合の違いで味がどのように違うか楽しんでいただけます。
生原酒らしい米の旨みもあり、バランスのとれた仕上がりです。 |
| 原料米 |
櫛羅産・山田錦 |
精米歩合 |
60％ |
| 日本酒度 |
+6 |
酸度 |
1.9 |
| アルコール度 |
17.5 |
酵母 |
協会9号 |
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