千代酒造 櫛羅（くじら） 純米吟醸 中取り生酒 2011 　　　　　　　　　　　　　自家栽培米使用！ 　自社の「井戸」のある田んぼで作られた山田錦で醸したこの酒は、造りの年の新酒の生を、搾りの作業の中で一番酒質が安定する部分である「中取り」のみを贅沢に瓶詰めしたものです。 　生のフレッシュさとまろやかなふくらみは、火入れされたものとはまるで別物の味わいです。 　山田錦の凛とした趣と柔らかさ。 　ふくよかな味わいが絶品です。 　穏やかな中にも、ほんのりと華やかさを感じる香り。 　くせが少なく、透明感のあるフレッシュな味わい♪ 　 　柔らかさの中にも存在感のある旨みがあり、綺麗なだけでなく呑み応えもある仕上がりです。 　これから落ち着きがでて、更にまろやかに艶やかになっていきます。 原料米 櫛羅産・山田錦 精米歩合 50％ 日本酒度 +5 酸度 1.8 アルコール度 17.1 酵母 協会9号 品　名 価格 数量 櫛羅（くじら） 純米吟醸 中取り生酒 2011　720ml　 \2,100 品　名 価格 数量 櫛羅（くじら） 純米吟醸 中取り生酒 2011　1800ml \4,200 　　　 千代酒造 櫛羅（くじら） 純米吟醸 斗瓶取り 2007 　　　　　　　　　　　　　自家栽培米使用！ 　鑑評会出品用と同じ様に手間隙をかけて、袋吊りにして、斗瓶に採っていただいたお酒です。 　無濾過、無加水の生でそのまま瓶詰めされたこの酒は、搾り方によって、これほどに味に差が出るものなのか！と思わせる味わいです。 　やわらかな口当たりと口中での広がり、そして後を引く心地良い残り香は、さすがとしか言い様がありません。 原料米 櫛羅産山田錦 精米歩合 50％ 日本酒度 +4 酸度 1.8 アルコール度 17.5 酵母 協会9号 品　名　　完売致しました 価格 数量 櫛羅（くじら） 純米吟醸 斗瓶取り 2007　720ml \2,625 品　名　　完売致しました 価格 数量 櫛羅（くじら） 純米吟醸 斗瓶取り 2007　1800ml \4,725 　　　 千代酒造 櫛羅（くじら） 純米吟醸 　　　　　　　　　　　　　自家栽培米使用！ 　自社の「井戸」のある田んぼで作られた山田錦で醸した純米吟醸を、一回火入れの"生詰め"にて瓶詰めしたお酒です。 　櫛羅の中でも一番レギュラーな商品となっています。 　柔らかさを感じる香りと滑らかな口当たり。 　嫌味のない上品な旨みと、程よい酸のバランスは抜群♪ 　この柔らかな味わいは千代さんらしいところ。 　幅広く飲み手を満足させる仕上がりとなっています。 　 原料米 櫛羅産・山田錦 精米歩合 50％ 日本酒度 +4 酸度 1.6 アルコール度 16.5 酵母 協会9号系 品　名 価格 数量 櫛羅（くじら） 純米吟醸　720ml　 \1838 品　名 価格 数量 櫛羅（くじら） 純米吟醸　1800ml \3,675 　　　 千代酒造 櫛羅（くじら） 純米 無濾過 生原酒 23BY 　自家栽培米使用！ 　自社の「井戸」のある田んぼで作られた山田錦で醸した「櫛羅」シリーズ。 　今までは純米吟醸・山田錦50％のみのラインナップでしたが、よりリーズナブルに飲んで頂けるようにと発売されたのが、この精米歩合60％の純米です。 　価格こそリーズナブルになったものの、仕上がりは素晴らしく、やや辛口のキレのあるシャープな味わいです。 　精米歩合はは違うものの、「櫛羅 純米吟醸」と基本的な仕込み配合は同じですので、飲み比べて頂くと、純粋に精米歩合の違いで味がどのように違うか楽しんでいただけます。 　香りは穏やかですが、口に含むと生原酒らしい米の旨みもあり、雑味の少ない綺麗な仕上がりとなっています♪ 　程よい酸と米の旨みがバランスのとれた、どこか優しさを感じる味わいです。　 原料米 櫛羅産・山田錦 精米歩合 60％ 日本酒度 +5 酸度 1.9 アルコール度 17.5 酵母 協会9号 品　名 価格 数量 櫛羅（くじら） 純米 無濾過 生原酒 23BY　720ml \1,523 品　名 価格 数量 櫛羅（くじら） 純米 無濾過 生原酒 23BY　1800ml \3,045 　　　 千代酒造 櫛羅 純米吟醸 袋吊り荒走りにごり 21BY 　超贅沢な活性にごり！ 　採れる量が少なく、数量限定・予約限定の"活性にごり"です。 　自家栽培の山田錦を使用した「櫛羅」の純米吟醸の"もろみ"を袋吊りにて搾り、その"荒走り"部分だけを瓶詰めしたお酒になります。 　たっっぷりと澱が入っている為、"活性にごり"となっており、醗酵ガスのピチピチ感を楽しめます。 　通常でもクオリティーの高い「櫛羅」の純米吟醸。 　上品で綺麗な旨みにクリーミーでキメの細かい澱が絡み合い、フレッシュさと柔らかさに癒されます♪ 　開栓の際は十分にご注意下さい。 ■ガス抜きの方法■ まず、開栓前は、立てた状態で冷蔵庫に保管しておいて下さい。 万が一お酒が吹いても大丈夫なように、お風呂場などで開栓することをオススメします。 もしそのほかの場所で開栓する場合は、バケツなどの中にお酒を立てて バケツの周りに新聞紙やシートなどを敷いておいた方が良いと思います。 ・四合瓶の場合 �@スクリューキャップをゆっくりと開けていきます。 �A途中でガスが抜けていき、中身がせりあがってきます。 �B噴出す前にスクリューキャップをきつく締めます。 �C中身が落ち着いてきたら、またゆっくりと開けていきます。 �Dしばらく�@〜�Cを繰り返して、ガスを抜いていきます。 �Eガスが抜けきったら、スクリューキャップを外して終了です。 原料米 櫛羅産・山田錦 精米歩合 50％ 日本酒度 +5.5 酸度 1.8 アルコール度 17 酵母 協会9号系 品　名　　完売致しました 価格 数量 櫛羅 純米吟醸 袋吊り荒走りにごり 21BY　720ml \2,205 　　　 当ホームページに掲載されているあらゆる内容の無許可転載・転用をお断りします。 すべての内容は日本の著作権法及び国際条約によって保護を受けています。 引用・転載の際は必ずご連絡下さい。 Copyright(C)2005 nobori-sake.biz All Rights Reserved.