米の旨みを引き出した綺麗な酒を醸す蔵元

千代酒造

奈良県御所市大字櫛羅621

　千代酒造は葛城山のふもとにあり、地番が大字「井戸」と言う位、昔から水（葛城山の伏流水）が豊富で、良い水質が確保されています。

　蔵の水源、井戸のある田んぼで作られた自家栽培の山田錦、また備前雄町、広島八反と米にもこだわりを見せています。

　
　千代酒造は、もともとは「千代」という銘柄を造っていまして、その後限定販売の「篠峯」や、自社栽培の山田錦を使った「櫛羅」という銘柄を醸しています。

　精米に関しても自社精米を行っており、その米に応じた精米の管理をすることで、原料の状態から良い状態を確保するというこだわりを感じます。
　ちなみに県内で自家精米を行っている蔵元は3件だそうです。

　こういったこだわりのもと、近年益々酒質を上げ、近年は連続して新酒鑑評会にて金賞をとるほどに実力のある蔵元です。

商品案内

櫛羅（くじら）純米吟醸 2007 山田錦50％	櫛羅（くじら）純米吟醸中取り生原酒 2008 山田錦50％	櫛羅（くじら）純米吟醸斗瓶取り 2007 山田錦50％

櫛羅（くじら）純米無濾過生原酒 21BY 山田錦60％	櫛羅（くじら）純米吟醸袋吊り荒走りにごり 21BY 山田錦50％	篠峯八反純米吟醸無濾過生 20BY 八反50％

篠峯純米生原酒うすにごり 21BY 吟風65％	篠峯もろみ純米吟醸にごり生原酒 21BY 五百万石/吟風50％	篠峯純米超辛無濾過生 21BY 山田錦60％/70％

篠峯遊々無濾過生 18BY 山田錦68％	篠峯遊々無濾過生 9号酵母 19BY 山田錦60/70％	篠峯凛々純米吟醸無濾過生 19BY 雄町58％

篠峯純米大吟醸雄町中取り生酒 19BY 雄町50％	篠峯純米大吟醸雄町参年古酒雄町50％	篠峯生もと純米無濾過生酒 19BY 山田錦60%/70%

篠峯　愛山純米大吟醸無濾過生原酒 20BY 愛山45％	篠峯どぶろく生酒 21BY 山田錦70％	篠峯晩酌酒規格外雄町55％