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千代酒造
篠峯 凛々 純米吟醸 無濾過生原酒 21BY
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雄町の特徴を十分に引き出した、千代酒造さんらしい純米吟醸酒。
香りは柔らかで甘みのある香り。
口当たりは非常に優しく、雄町らしいふくよかな旨みが心地よく広がっていきます。
雑味が少なく、フルーティーさのある味わいで、原酒ながらに飲み口の良い仕上がりはさすがですね♪
これからの熟成でぽっちゃりとした旨み・甘みが更に増してきます。 |
| 原料米 |
岡山産 雄町 |
精米歩合 |
60％ |
| 日本酒度 |
+4.5 |
酸度 |
1.8 |
| アルコール度 |
17.2 |
酵母 |
協会9号 |
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千代酒造
篠峯 凛々 純米吟醸 うすにごり生 23BY
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フレッシュでふくよかな"うすにごり"！
雄町の特徴を十分に引き出した、千代酒造さんらしい純米吟醸酒「篠峯 凛々」。
この22BYから"うすにごり"にてリリースされています。
香りは柔らかでフレッシュな香り。
口当たりには若干のガス感を感じ、新鮮さのある味わいが口の中に広がります♪
千代所蔵では22BYから雄町は雄町でも「赤磐雄町」を全量使用。
従来の優しく、雄町らしいふくよかな旨みに加えて、一回りボディがしっかりしたような印象です。
雑味が少なく、上品な味わいながら飲み応えもある。
雄町の風味がしっかりと表現された味わいです。♪
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| 原料米 |
赤磐雄町 |
精米歩合 |
60％ |
| 日本酒度 |
+5 |
酸度 |
1.9 |
| アルコール度 |
17.5 |
酵母 |
協会9号 |
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千代酒造
篠峯 純米吟醸 雄町 秋色生原酒 22BY
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"秋の生酒"登場！
千代酒造さんから22BYが初リリースとなる秋のお酒です。
以前から"ひやおろし"タイプの秋のお酒は出ていますが、今回入荷したお酒は、生原酒の蔵内熟成。
この22BYから使用されている赤磐雄町を使用し、7号酵母でしっかりと醸し上げた純米吟醸のひと夏熟成になります。
香りは穏やかで、やや甘みを感じます。
口当たりは柔らかながら、味わいにはしっかりとしたボディが感じられ、雄町らしいふっくらした旨みが引き出されています。
上品な酸味も十分にあり、旨みとのバランスも抜群♪
若干の硬さも感じられますが、今後の熟成によって、また開栓後の時間の経過と共に味わい深くなっていきます。
嫌な雑味が少なく、雄町の風味が表現された味わいです。♪
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| 原料米 |
赤磐雄町 |
精米歩合 |
60％ |
| 日本酒度 |
+7.5 |
酸度 |
1.9 |
| アルコール度 |
17.5 |
酵母 |
協会701号 |
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千代酒造
篠峯 純米大吟醸 雄町 中取り生酒 19BY
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搾りの作業中に一手間かけて、おいしいところだけ瓶詰めしていただいた純米大吟醸の「中取り」です。
やわらかな口当たり、口中に広がるフルーティーな旨みは、やはり雄町の持つ米の特徴でしょうか。
ある程度の熟成期間を持たすことで、円やかな旨みが引き出され、ほっと一息入れたいとき、少し疲れたときなど、この米の持つ甘さとやわらかさは、ひと時の癒しを与えてくれます。 |
| 原料米 |
備前雄町 |
精米歩合 |
48％ |
| 日本酒度 |
+3 |
酸度 |
1.4 |
| アルコール度 |
16.8 |
酵母 |
協会9号系 |
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千代酒造
篠峯 純米大吟醸 雄町 参年古酒
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雄町を100％使用した純米大吟醸を3年間熟成させたお酒です。
香りは、まったりとした甘さを感じる香り。
口に含むと、柔らかでコクのある旨み、雄町特有の優しい甘みが広がります♪
もともと千代さんの熟成酒は綺麗で優しい熟成感を感じるのですが、このお酒も例外なく柔らかな熟成を経て、丸みのある味わいとなっています。
熟成酒特有のクセもほとんど無く、むしろ熟成による良さと純米大吟醸の上品な旨みを併せて楽しめるお酒です。
初めて熟成酒をお試しになる方には是非オススメしたいお酒です。 |
| 原料米 |
備前雄町 |
精米歩合 |
48％ |
| 日本酒度 |
+5 |
酸度 |
1.7 |
| アルコール度 |
16.8 |
酵母 |
協会9号系 |
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