奈良の地酒屋 登酒店 油長酒造 風の森 純米吟醸 笊籬採り 露葉風 22BY 　油長酒造が室町時代から江戸時代にかけての酒造文書資料にある「笊籬（いかき）」という清酒造りの技法からヒントを得て、その上で油長酒造が独自に研究開発を重ねた、全く新しい試みである「笊籬（いかき）採り」にて採ったお酒です。 　この新しい技法によって、無加圧に近い状態で浸透してきた清酒を、周囲の空気に触れることなく採ることが可能になりました。 　大切に育て上げた”もろみ”の風味そのままに、香気成分を揮散させず、酸化させることなく、旨みを壊すこともなくなりました。 　斗瓶採りの欠点を克服した画期的な技法によって、「もろみ」の風味をそのままに瓶詰めされています！ 　このお酒はその「笊籬採り」で瓶詰めされた22BYの「純米吟醸 露葉風」です。 ※醗酵による炭酸ガスが溶存している為、開栓時に栓が飛ぶ可能性がございます。ご注意下さい。 原料米 露葉風 精米歩合 60％ 日本酒度 +4.5 酸度 1.8 アルコール度 17度 酵母 協会7号系 品　名 価格 風の森 純米吟醸 笊籬採り 露葉風 22BY　1800ml \3,570 　　　 油長酒造 風の森 純米大吟醸 笊籬採り キヌヒカリ 22BY 　油長酒造が室町時代から江戸時代にかけての酒造文書資料にある「笊籬（いかき）」という清酒造りの技法からヒントを得て、その上で油長酒造が独自に研究開発を重ねた、全く新しい試みである「笊籬（いかき）採り」にて採ったお酒です。 　この新しい技法によって、無加圧に近い状態で浸透してきた清酒を、周囲の空気に触れることなく採ることが可能になりました。 　大切に育て上げた”もろみ”の風味そのままに、香気成分を揮散させず、酸化させることなく、旨みを壊すこともなくなりました。 　斗瓶採りの欠点を克服した画期的な技法によって、「もろみ」の風味をそのままに瓶詰めされています！ 　このお酒はその「笊籬採り」で瓶詰めされた22BYの「純米大吟醸 キヌヒカリ」です。 ※醗酵による炭酸ガスが溶存している為、開栓時に栓が飛ぶ可能性がございます。ご注意下さい。 原料米 奈良県産ｷﾇﾋｶﾘ 精米歩合 45％ 日本酒度 +2 酸度 1.6 アルコール度 17度 酵母 協会7号系 品　名 価格 風の森 純米大吟醸 笊籬採り キヌヒカリ 22BY　1800ml \3,675 　　　 油長酒造 風の森 純米大吟醸 笊籬採り 山田錦 22BY 　油長酒造が室町時代から江戸時代にかけての酒造文書資料にある「笊籬（いかき）」という清酒造りの技法からヒントを得て、その上で油長酒造が独自に研究開発を重ねた、全く新しい試みである「笊籬（いかき）採り」にて採ったお酒です。 　この新しい技法によって、無加圧に近い状態で浸透してきた清酒を、周囲の空気に触れることなく採ることが可能になりました。 　大切に育て上げた”もろみ”の風味そのままに、香気成分を揮散させず、酸化させることなく、旨みを壊すこともなくなりました。 　斗瓶採りの欠点を克服した画期的な技法によって、「もろみ」の風味をそのままに瓶詰めされています！ 　このお酒はその「笊籬採り」で瓶詰めされた22BYの「純米大吟醸 山田錦」です。 ※醗酵による炭酸ガスが溶存している為、開栓時に栓が飛ぶ可能性がございます。ご注意下さい。 原料米 山田錦 精米歩合 45％ 日本酒度 +3 酸度 1.6 アルコール度 17度 酵母 協会7号系 品　名 価格 風の森 純米大吟醸 笊籬採り 山田錦 22BY　1800ml \6,300 　　　 当ホームページに掲載されているあらゆる内容の無許可転載・転用をお断りします。 すべての内容は日本の著作権法及び国際条約によって保護を受けています。 引用・転載の際は必ずご連絡下さい。 Copyright(C)2005 nobori-sake.biz All Rights Reserved.