無濾過生原酒にこだわるハイレベルな蔵元

油長酒造

奈良県御所市本町1160

　奈良県の南部にこの蔵元、油長酒造はありまして、「風の森」という銘柄の日本酒を醸しています。
　
　「風の森」の仕込み水は、地下100ｍの深井戸から汲み上げる葛城山の伏流水で、一年を通して柔らかな安定した水質が得られます。

　米と水と杜氏の技を余すことなく表現する為、できあがったままの状態で、何も手を加えず瓶詰めし、そのままお飲み頂く。
　そしてその後に評価が付いてくるという日本酒造りを心情にした蔵元です。

　　　　　　　　　　　「風の森」のこだわり

　①全て純米酒
　②全て無濾過
　③全て無加水
　④全て生酒
　⑤搾り方
　　・真中採り
　　　"あらばしり"と"責め"の部分を大幅にカットした採り方
　　・しぼり華
　　　"責め"の部分をカットし、華やかな部分を集めた採り方
　　・笊籬採り
　　　もろみの風味そのままに搾る、蔵元独自の技法

　「風の森」は、地元の飯米であるアキツホでどれだけ旨い酒が造れるかというところから始まり、一切の妥協をしない、こだわりの多い、ハイレベルな日本酒造りで、価格・味共に十二分に御納得頂ける日本酒です。

商品案内

風の森純米しぼり華アキツホ65％ 21BY	風の森純米大吟醸しぼり華山田錦45％ 19BY	風の森純米大吟醸しぼり華雄町50％ 19BY

風の森純米しずく "笊籬採り" アキツホ65％ 20BY	風の森純米吟醸しぼり華山田錦60％ 19BY	風の森純米吟醸しぼり華雄町60％ 20BY

風の森純米大吟醸しぼり華キヌヒカリ45％ 21BY	風の森純米しぼり華露葉風70％ 21BY	風の森純米しぼり華露葉風60％ 21BY

風の森純米真中採り秋津穂65％ 21BY	風の森純米吟醸笊籬採り雄町60％	風の森純米大吟醸笊籬採りキヌヒカリ45％

風の森純米笊籬採り露葉風70％	風の森純米吟醸笊籬採り山田錦60％	風の森純米大吟醸笊籬採り山田錦45％

鷹長菩提もと純米生酒ﾋﾉﾋｶﾘ65％ 18BY

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