奈良の地酒屋 登酒店
奈良の地酒
各地の地酒
各地の焼酎
本場の泡盛
各種リキュール
ワイン
ビール
調味料/食品
店舗案内
蔵見学/酒の会
豆知識
四代目日記

太久保酒造
月夜に吠えるオオカミ


月夜に吠えるオオカミ|大久保酒造  リッチな旨みの熟成古酒!

 『黒あげは会』プロデュースの限定流通芋焼酎です。

 この焼酎を造られた太久保酒造は、明治43年創業。
 焼酎造りの原点に戻った、こだわりの製法『甕壷仕込み』による本物の芋焼酎を造りたいという思いで、愛情豊かに醸しています。
 手間隙かけた造りの焼酎の為、量を売ることよりも質を売ることを信条としています。

 この月夜に吠えるオオカミの主原料は全て関連農場『農業生産法人 太南農場(鹿児島県志布志市)』生産。
 それらで醸した原酒を、ゆっくりと7年かけて熟成させた古酒。
 古酒独特の熟成された口当たりをお楽しみ頂けます。

 香りには香ばしさがあり、ふくよかな印象。
 口当たりには円みがあり、柔らかで、ほんのりと甘やかな要素も感じられます。
 飲み心地よさの中にも密度感があり、リッチな味わいとなっています。

 独自の製造技術、厳選された内地米と主原料の芋で醸されたこの焼酎は、味わいもマイルドで、かつ口さわりが滑らか。
 何より自然味溢れる芋を蒸かした香ばしい感は絶品で、まさに孤高の蔵魂を感じるようであり、自然界における「野生のオオカミ」の威厳さをイメージさせます。
 満月を見ながらの晩酌が一番最適な飲み頃を意味しており、秘蔵酒であるこの焼酎をそのような思いで存分に堪能いただければという思いがネーミングの由来です。

 限定2000本のみの生産です。

原産地 鹿児島県 度数 25度
原材料 芋・米麹 製法 減圧蒸留
長期貯蔵
白麹
品 名 価格
月夜に吠えるオオカミ 1800ml \4,000 (外税)






太久保酒造
焼いもうまし


焼いもうまし|大久保酒造  優しいフルーティーさ!

 『黒あげは会』プロデュースの限定流通芋焼酎です。

 この焼酎を造られた太久保酒造は、明治43年創業。
 焼酎造りの原点に戻った、こだわりの製法『甕壷仕込み』による本物の芋焼酎を造りたいという思いで、愛情豊かに醸しています。
 手間隙かけた造りの焼酎の為、量を売ることよりも質を売ることを信条としています。

 この焼芋焼酎「焼いもうまし」は、甘み豊かな安納芋と王道の黄金千貫、2つの異なる焼芋を主原料として醸し、ブレンドしたものになります。
 ちなみに焼芋とは、芯まで上手に火を通し、表面が焦げすぎないように芋を焼くという、極めて高い技術が必要となる故に、ひとつひとつ丁寧に丹精込めて造られています。


 香りには甘やかで、少々香ばしさも感じられます。

 口当たりには甘みがあり、円やか。
 優しいアタックにまとまりのよい飲み口。

 意外にもキレイな旨み・ふくよかさがあり、フルーティーな要素も楽しめます。
 角が少なく落ち着いた仕上がりで、飲み心地の良さも特徴的です。

 香ばしさだけが際立った味わいではなく、焼芋ならではの上品な甘みを堪能頂けます。

 ロックはもとより、お湯割りもオススメです。


 限定2000本のみの生産です。

原産地 鹿児島県 度数 25度
原材料 芋・米麹 製法 常圧蒸留
黒麹
品 名 価格
焼いもうまし 1800ml \2,650 (外税)






太久保酒造
黒蝶 無濾過直詰


黒蝶 無濾過直詰|大久保酒造  フレッシュな直詰焼酎!

 『黒あげは会』プロデュースの限定流通芋焼酎です。

 この焼酎は、原材料を厳選統一し、複数蔵に同じ原材料で仕込みを行って頂くという企画の焼酎となります。
 各蔵の酵母菌と水、そして技術を頼りに、各蔵の持ち味を充分に表現した焼酎を楽しんで頂く為、無濾過焼酎での商品化となっています。

 鹿児島県大隅産の黄金千貫と、九州産ひのひかりを原材料として使用しています。
 太久保酒造では、鹿児島6号酵母を使用し、一次仕込は甕、二次仕込はホーロータンク、割り水は御前の水で蒸留後3日目に和水しています。

 太久保酒造ならではの芳醇さと伸びがある余韻が特徴的であり、また無濾過独特の味わいを楽しめる芋焼酎となっています。

 お湯割り、または水割りがオススメです。

原産地 鹿児島県 度数 25度
原材料 黄金千貫・米麹 製法 常圧蒸留
甕仕込み
白麹
品 名 価格
黒蝶 無濾過直詰 1800ml \2,500 (外税)






太久保酒造
伝承古式黄麹 太久保


伝承古式黄麹 太久保|太久保酒造  古き良き伝承の味わい!

 明治時代後期以降主流になった黒麹仕込み。
 それ以前は鹿児島の焼酎仕込みは黄麹でした。
 黒麹・白麹は雑菌が混入しても酸を生成する為、もろみの腐敗を防ぐことができますが、黄麹は酸を全く生成しない為、もろみに雑菌が混入すると腐敗してしまい、温暖な気候・冷却技術・衛生管理等の難題があり、鹿児島の焼酎造りにおける黄麹は次第に淘汰されていきました。

 太久保酒造では、雑菌の混入をできる限り避ける為、鹿児島では極めて短い厳寒期に仕込み、杜氏を筆頭に3人の蔵人は夜も寝ず、徹底した温度管理を行い、純粋黄麹100%の全量黄麹仕込みが完成しました。

 黄麹にしか出せない香りの中に、焼き芋の甘さが混ざり合い、独特な香・旨み・甘さに仕上がっています。

 香には芳醇さがあり、上品な甘やかさが感じられます。

 口当たりは柔らかさがあり、少々軽快でスッキリとした飲み口。
 飲み心地の良いキレイな旨みに、上質な芋の味わいがじんわりと広がります。

 焼き芋の優しい甘みに、ほのかに感じる香ばしさ。
 上質感を感じる、飲み飽きしない美味しさです。

原産地 鹿児島県 度数 25度
原材料 安納芋
米麹(ひのひかり)
製法 常圧蒸留
甕仕込み
黄麹
品 名 価格
伝承古式黄麹 太久保 1800ml \3,361 (外税)




当ホームページに掲載されているあらゆる内容の無許可転載・転用をお断りします。
すべての内容は日本の著作権法及び国際条約によって保護を受けています。 引用・転載の際は必ずご連絡下さい。
Copyright(C)2005 nobori-sake.biz All Rights Reserved.