秋鹿酒造 奥鹿 山廃 山田錦 五八 火入れ原酒 17BY 　秋鹿酒造の新商品「奥鹿」。 　山廃仕込みの純米酒を、蔵にて3年の熟成を経て出荷されたお酒となっています。 　珍しく、生原酒・火入れ原酒を同時リリース。 　こちらは火入れ原酒バージョンです。 　生原酒に比べると、こちらの方がやはり香ばしい熟成感を多少感じますが、本来の旨みが開いてくるのは、これからといった感じですね。 　旨みはしっかりありますが、それほどこってりとした感じでもなく、上品さも感じられる味わいです。 　常温・ぬる燗がオススメです。 原料米 山田錦 精米歩合 58％ 日本酒度 +4 酸度 2.0 アルコール度 18度 酵母 協会9号 品　名　　完売致しました 価格 数量 奥鹿 山廃 山田錦 五八 火入れ原酒 17BY　720ml \2,310 品　名 価格 数量 奥鹿 山廃 山田錦 五八 火入れ原酒 17BY　1800ml \4,200 秋鹿酒造 奥鹿 生モト 無濾過原酒 19BY 　鳥取県にて農薬や化学肥料の使用を極力控え、堆肥等の有機物を使用した特栽米を栽培している田中農場さんの山田錦を使用した、生モト造りのお酒です。 　いつリリースされるのかと思っていた秋鹿の生モト。 　蔵内で3年の熟成を経て、ようやくリリースです♪ 　口当たりは意外？と柔らかいですが、口に含めば、秋鹿らしい米の旨みがしみじみと広がります。 　山廃に比べるとパンチは少なく感じますが、逆にじんわりとしたコク・旨み・奥行きがあり、心地良く飲み進められます。 　燗でももちろん美味しいですが、常温でも結構いけます。 　是非お試しください！ 原料米 山田錦 精米歩合 60％ 日本酒度 +9 酸度 2.3 アルコール度 18度 酵母 協会7号 品　名 価格 数量 奥鹿 生モト無濾過原酒 19BY　1800ml \4,500 　　　 秋鹿酒造 秋鹿 純米吟醸 多酸古酒 19BY 　7号系でリンゴ酸を多く生産する多産性酵母、協会28号酵母を使用した純米吟醸を蔵内で熟成させたお酒です。 　香りは熟成による香ばしい香りと、ほのかにトロピカルな要素も感じられます。 　口に含むと熟した果実のような酸味が広がり、後から米の旨みがボディーのように効いてきます。 　ジューシーと言える味わいながら、秋鹿らしい旨み、熟成感があることで、非常に複雑味が感じられ、濃醇な仕上がり。 　日本酒度はやや甘めですが、キレ味良く、ベタついた感じは一切ないです。 　よく冷やして食前酒としても良いですし、燗にすれば肉料理なんかと相性が良いとい思います。 原料米 山田錦 精米歩合 60％ 日本酒度 -10 酸度 3.5 アルコール度 15〜16度 酵母 協会28号 品　名 価格 数量 秋鹿 純米吟醸 多酸古酒 19BY　720ml \2,205 品　名 価格 数量 秋鹿 純米吟醸 多酸古酒 19BY　1800ml \3,990 秋鹿酒造 秋鹿 山廃 特別純米酒 無濾過原酒 7号酵母 山田錦 20BY 　山田錦をあまり磨かず、山廃造りで仕込んだお酒を無濾過・原酒のまま、火入れ・貯蔵。 　7号酵母を使用したこの純米酒は、長期の熟成でその真価を発揮するお酒だと思います。 　ほどよく熟成すると、まろみが出てきて、心地よい凝縮感を感じられる味わいとなってきます。 　コッテリ濃醇なお酒が好きな方にはもってこいです。 　常温・燗がオススメです。 原料米 山田錦 精米歩合 70％ 日本酒度 +10 酸度 1.8 アルコール度 18〜19度 酵母 協会7.号 品　名 価格 数量 秋鹿 山廃 特別純米酒 無濾過原酒 7号酵母 山田錦 20BY　720ml \1,680 品　名　　完売致しました 価格 数量 秋鹿 山廃 特別純米酒 無濾過原酒 7号酵母 山田錦 20BY　1800ml \2,835 秋鹿酒造 秋鹿 山廃 純米 無濾過原酒 7号酵母 山田錦 22BY 　山田錦をあまり磨かず、山廃造りで仕込んだお酒を無濾過・原酒のまま、火入れ・貯蔵。 　7号酵母を使用したこの純米酒は、長期の熟成でその真価を発揮するお酒だと思います。 　ほどよく熟成すると、まろみが出てきて、心地よい凝縮感を感じられる味わいとなってきます。 　コッテリ濃醇なお酒が好きな方にはもってこいです。 　常温・燗がオススメです。 原料米 山田錦 精米歩合 70％ 日本酒度 +8 酸度 2.3 アルコール度 18〜19度 酵母 協会7号 品　名 価格 数量 秋鹿 山廃 純米 無濾過原酒 7号酵母 山田錦 22BY　720ml \1,575 品　名 価格 数量 秋鹿 山廃 純米 無濾過原酒 7号酵母 山田錦 22BY　1800ml \2,835 秋鹿酒造 秋鹿 特別純米酒 能勢福 22BY 　能勢にて栽培された山田錦を100％使用した純米酒です。 　ラベルには「秋鹿山田錦栽培会」のメンバーの名前が書かれた、蔵元の思い入れが感じられるお酒。 　原酒系の多い秋鹿の中でも加水・火入れで度数も低め。 　香りは穏やかで、穀物系のニュアンスも感じます。 　口に含むと、ふくよかな旨みに程よい酸がバランスの良い味わいです。 　比較的飲みやすく感じる中にも秋鹿らしい米の旨みがあり、切れ味も良い。 　食事と共に杯を重ねてしまいそうな味わいです。 　冷酒だとややスッキリ感じますが、常温・燗で本来の風味が増してきます。 原料米 山田錦 精米歩合 70％ 日本酒度 +4 酸度 1.7 アルコール度 15〜16度 酵母 協会7号 品　名 価格 数量 秋鹿 特別純米酒 能勢福 22BY　1800ml \2,550 　　　 当ホームページに掲載されているあらゆる内容の無許可転載・転用をお断りします。 すべての内容は日本の著作権法及び国際条約によって保護を受けています。 引用・転載の際は必ずご連絡下さい。 Copyright(C)2005 nobori sake,LTD All Rights Reserved.