秋鹿酒造 秋鹿 純米吟醸 超辛口 槽搾直汲 無濾過生原酒 23BY 　搾りたての純米吟醸酒をそのまま直汲にて瓶詰めしたお酒です。 　名前どおり日本酒度が +16 という辛口の仕上がりになっていますが、ただ辛いだけでなく、秋鹿らしい旨みもしっかりと詰まった味わい。 　若いうちはフレッシュ感とピリピリ感、シャープな酸が感じられ、開栓後にだんだん旨みが現れてくる感じです。 　熟成によって落ち着きがでて、米の旨みが引き出された濃醇さを楽しめるようになってきます。 　ボディがありながらもキレ味の良さが素晴らしいですね。 　能勢産の山田錦を全量使用しています。 原料米 山田錦 精米歩合 60％ 日本酒度 +18 酸度 2.1 アルコール度 18〜19度 酵母 協会11号 品　名 価格 数量 秋鹿 純米吟醸 超辛口 槽搾直汲 無濾過生原酒 23BY　1800ml \3,150 　　　 秋鹿酒造 秋鹿 純米酒 無濾過生原酒 山田錦 22BY 　秋鹿の中では、比較的スタンダードに造られた一本です。 　米をあまり磨かず、速醸の仕込で、酵母は901号。 　しっかりと米の旨みを感じるものの、こってりしすぎず、ある意味わかりやすいお酒に仕上がっています。 　しっかりとした酸、キレ味の良さが飲み心地よくしています。 　まだまだ硬さはありますが、十分に楽しめる味わいです。 原料米 山田錦 精米歩合 70％ 日本酒度 +10 酸度 2.0 アルコール度 17〜18度 酵母 協会901号 品　名　　完売致しました 価格 数量 秋鹿 純米酒 無濾過生原酒 山田錦 22BY　720ml \1,522 品　名 価格 数量 秋鹿 純米酒 無濾過生原酒 山田錦 22BY　1800ml \2,730 　　　 秋鹿酒造 秋鹿 純米吟醸 超辛口 槽搾直汲 無濾過生原酒 22BY 　搾りたての純米吟醸酒をそのまま直汲にて瓶詰めしたお酒です。 　名前どおり日本酒度が +16 という辛口の仕上がりになっていますが、ただ辛いだけでなく、秋鹿らしい旨みもしっかりと詰まった味わい。 　若いうちはフレッシュ感とピリピリ感、シャープな酸が感じられ、開栓後にだんだん旨みが現れてくる感じです。 　熟成によって落ち着きがでて、米の旨みが引き出された濃醇さを楽しめるようになってきます。 　ボディがありながらもキレ味の良さが素晴らしいですね。 　能勢産の山田錦を全量使用しています。 原料米 山田錦 精米歩合 60％ 日本酒度 +16 酸度 2.5 アルコール度 19〜20度 酵母 協会11号 品　名 価格 数量 秋鹿 純米吟醸 超辛口 槽搾直汲 無濾過生原酒 22BY　1800ml \3,150 　　　 秋鹿酒造 秋鹿 純米吟醸 大辛口 無濾過生原酒 22BY 　しっかりした辛口でありながら、程よく米の旨みを楽しむことができるお酒です。 　味気ない薄っぺらい辛口が多い中、しっかりと旨みを残して仕上げるあたりは秋鹿らしいですね。 　度数はやや高めですが、キレの良い味わいで、食事にも合わせやすい。 　辛口好きの方は是非お試し下さい。 原料米 山田錦 精米歩合 60％ 日本酒度 +16 酸度 2.5 アルコール度 19〜20度 酵母 協会11号 品　名 価格 数量 秋鹿 純米吟醸 大辛口 無濾過生原酒 22BY　1800ml \3,150 　　　 秋鹿酒造 秋鹿 山廃 純米 無濾過生原酒 7号酵母 山田錦 22BY 　7号酵母を使用した山田錦の山廃純米酒。 　イメージ的にはかなり重そうな印象（確かに軽くはないんですが）ですが、濃醇な味わいの中にしっかりとした酸があることで、キレ味もよく、まとまりのある味わいとなっています。 　若い状態では、渋みを感じやすく、落ち着きがなく感じますが、ある程度の熟成で落ち着きがでて、飲み心地も良くなります。 　山廃仕込ゆえの濃醇さはあるのですが、キレ味がよい分、意外と飲みやすく感じられる仕上がりです。 　食事のお供に是非お試し下さい。 原料米 山田錦 精米歩合 70％ 日本酒度 +8 酸度 2.3 アルコール度 18〜19度 酵母 協会7号 品　名 価格 数量 秋鹿 山廃 純米 無濾過生原酒 7号酵母 山田錦 22BY　720ml \1,575 品　名 価格 数量 秋鹿 山廃 純米 無濾過生原酒 7号酵母 山田錦 22BY　1800ml \2,835 　　　 秋鹿酒造 秋鹿 純米酒 山田錦 無濾過生原酒 21BY 　契約栽培の山田錦を使用した純米酒。 　あまり米を磨かず、しっかりと米の旨みを引き出したお酒です。 　現状ではまだ硬さや渋さを感じますが、秋鹿らしい濃醇な旨みとしっかりした酸は、濃い目の料理にも負けません。 　開栓して数日すると、味わいも乗って旨みもでてきます。 　また熟成によって更に美味しくなってきます。 原料米 山田錦 精米歩合 80％ 日本酒度 +12 酸度 1.8 アルコール度 18〜19度 酵母 協会6号 品　名　　完売致しました 価格 数量 秋鹿 純米酒 山田錦 無濾過生原酒 21BY　1800ml \2,625 　　　 秋鹿酒造 秋鹿 純米酒 無濾過生原酒 山田錦 21BY 　秋鹿の中では、比較的スタンダードに造られた一本です。 　米をあまり磨かず、速醸の仕込で、酵母は901号。 　しっかりと米の旨みを感じるものの、こってりしすぎず、ある意味わかりやすいお酒に仕上がっています。 　しっかりとした酸、キレ味の良さが飲み心地よくしています。 　程良く味わいも落ち着いてきました。。 原料米 山田錦 精米歩合 70％ 日本酒度 +8 酸度 2.3 アルコール度 18〜19度 酵母 協会901号 品　名 価格 数量 秋鹿 純米酒 無濾過生原酒 山田錦 21BY　720ml \1,522 品　名 価格 数量 秋鹿 純米酒 無濾過生原酒 山田錦 21BY　1800ml \2,730 　　　 秋鹿酒造 秋鹿 山廃 純米 無濾過生原酒 7号酵母 山田錦 21BY 　7号酵母を使用した山田錦の山廃純米酒。 　イメージ的にはかなり重そうな印象（確かに軽くはないんですが）ですが、濃醇な味わいの中にしっかりとした酸があることで、キレ味もよく、まとまりのある味わいとなっています。 　若い状態では、渋みを感じやすく、落ち着きがなく感じますが、ある程度の熟成で落ち着きがでて、飲み心地も良くなります。 　山廃仕込ゆえの濃醇さはあるのですが、キレ味がよい分、意外と飲みやすく感じられる仕上がりです。 　食事のお供に是非お試し下さい。 原料米 山田錦 精米歩合 70％ 日本酒度 +6 酸度 2.3 アルコール度 17〜18度 酵母 協会7号 品　名 価格 数量 秋鹿 山廃 純米 無濾過生原酒 7号酵母 山田錦 21BY　720ml \1,680 品　名　　完売致しました 価格 数量 秋鹿 山廃 純米 無濾過生原酒 7号酵母 山田錦 21BY　1800ml \3,150 　　　 秋鹿酒造 秋鹿 純米大吟醸 無濾過雫生酒 秋鹿入魂之一滴 21BY 　大吟醸としてもレベルがく、秋鹿らしい米の旨みもしっかりと感じるお酒となっています。 　香りもそれほど高くなく、しっかりした酸もあり、食中酒としても十分楽しんでいただけます。 　まだまだ硬さがありますので、今後の熟成で更に柔らかく、美味しくなっていきます。 　キレも良く、上品さも感じられる味わいです。 原料米 山田錦 精米歩合 50％ 日本酒度 +1 酸度 2.5 アルコール度 17〜18度 酵母 9号系 自家培養酵母 品　名 価格 数量 秋鹿 純米大吟醸 無濾過雫生酒 秋鹿入魂之一滴 21BY　720ml \3,360 品　名 価格 数量 秋鹿 純米大吟醸 無濾過雫生酒 秋鹿入魂之一滴 21BY　1800ml \6,825 　　　 秋鹿酒造 秋鹿 純米酒 無濾過生原酒 山田錦 20BY 　秋鹿の中では、比較的スタンダードに造られた一本です。 　米をあまり磨かず、速醸の仕込で、酵母は901号。 　しっかりと米の旨みを感じるものの、こってりしすぎず、ある意味わかりやすいお酒に仕上がっています。 　しっかりとした酸、キレ味の良さが飲み心地よくしています。 　程よく熟成し、米の旨みを十分に楽しめます。 原料米 山田錦 精米歩合 70％ 日本酒度 +5 酸度 2.4 アルコール度 18〜19度 酵母 協会901号 品　名 価格 数量 秋鹿 純米酒 無濾過生原酒 山田錦 20BY　720ml \1,522 品　名 価格 数量 秋鹿 純米酒 無濾過生原酒 山田錦 20BY　1800ml \2,730 　　　 秋鹿酒造 秋鹿 純米吟醸 無濾過生原酒 20BY 　秋鹿らしさを実感できる一本。 　純米吟醸ながら、しっかりとした旨みと酸があり、食中酒としても非常に重宝する味わいです。 　程よく熟成を経たことでバランスも良くなり、ふくよかな旨みを楽しんでいただくことができます♪ 　今後の熟成も楽しみです。 原料米 山田錦 精米歩合 60％ 日本酒度 +5 酸度 2.3 アルコール度 18〜19度 酵母 協会901号 品　名　　完売致しました 価格 数量 秋鹿 純米吟醸 無濾過生原酒 20BY　720ml \1,732 品　名　　完売致しました 価格 数量 秋鹿 純米吟醸 無濾過生原酒 20BY　1800ml \3,150 　　　 秋鹿酒造 奥鹿 山廃 山田錦 五八 生原酒 18BY 　2009年に初リリースとなった、秋鹿酒造の新商品「奥鹿」。 　山廃仕込みの純米酒を、蔵にて3年の熟成を経て出荷されるお酒となっています。 　本来ある程度の熟成によって本領を発揮する秋鹿のお酒。 　蔵内で熟成後にリリースされるため、入荷時点からじゅうぶん楽しんで頂ける状態になっています。 　穏やかな香りで、ほんのりと甘みを感じる旨みの詰まった味わい♪ 　円やかで心地よい濃醇な飲み心地です。 　もちろんポテンシャルは高いですので、今後の熟成も期待できます。 　秋鹿らしい凝縮感のある旨みを堪能して下さい。 原料米 山田錦 精米歩合 58％ 日本酒度 +7 酸度 2.5 アルコール度 18〜19度 酵母 協会9号 品　名 価格 数量 奥鹿 山廃 山田錦 五八 生原酒 18BY　720ml \2,310 品　名 価格 数量 奥鹿 山廃 山田錦 五八 生原酒 18BY　1800ml \4,200 当ホームページに掲載されているあらゆる内容の無許可転載・転用をお断りします。 すべての内容は日本の著作権法及び国際条約によって保護を受けています。 引用・転載の際は必ずご連絡下さい。 Copyright(C)2005 nobori sake,LTD All Rights Reserved.