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飛良泉本舗
飛良泉 FOUR SEASONS 冬 しぼりたて生 2023
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にかほ市の四季を表現！
飛良泉は秋田県南部の沿岸に位置する「にかほ市」で、この地の四季と寄り添いながら、500年以上酒造りをしています。
「にかほ市」は日本百名山にも名を連ねる鳥海山と日本海にはさまれた豊かな土地です。
『優しくて、厳しい』
そんな「にかほ市」の四季折々の表情を日本酒で表現したのが、この FOUR SEASONS です。
仕込み水の源である鳥海山の四季からインスパイアされたラベルと共に、飛良泉自慢の“山廃仕込み”で醸した旬の日本酒をお楽しみ頂けます。
≪冬≫は早朝から寒さを活かして酒造りが本格的にはじまる季節です。
「新酒らしいフレッシュさ」と「鍋物に合わせる」をコンセプトとし、爽やかでキレのある酸味と上品な吟醸香を組み合わせ、バランスの良いタイプのお酒に仕上げています。
しぼりたてらしく冷やでもよいのですが、特に寒い日には生酒をお燗にするのも粋です。
香りには爽やかさ。
ラムネやマスカット系のニュアンスも感じられます。
口当たりには瑞々しさがあり、フレッシュ。
軽やかさのある、キリっとした飲み口に、香り同様にマスカット系の果実感を伴うスマートなジューシーさ。
ほのかな甘さは感じられつつも、しっかりと感じられる爽やかな酸がり、余韻にかけてリッチな旨みやボリューム感。
山廃とは思えない清廉な飲み心地良さはありつつも、山廃らしい芯の通った味わいも楽しめます。
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| 原料米 |
秋田県産美山錦74％
秋田県産秋田酒こまち26％ |
精米歩合 |
麹：50％
掛：60％ |
| 日本酒度 |
+1.0 |
酸度 |
1.7 |
| アルコール度 |
15度（原酒） |
酵母 |
協会701号 |
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飛良泉本舗
飛良泉 FOUR SEASONS 春 うすにごり 2023
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にかほ市の四季を表現！
飛良泉は秋田県南部の沿岸に位置する「にかほ市」で、この地の四季と寄り添いながら、500年以上酒造りをしています。
「にかほ市」は日本百名山にも名を連ねる鳥海山と日本海にはさまれた豊かな土地です。
『優しくて、厳しい』
そんな「にかほ市」の四季折々の表情を日本酒で表現したのが、この FOUR SEASONS です。
仕込み水の源である鳥海山の四季からインスパイアされたラベルと共に、飛良泉自慢の“山廃仕込み”で醸した旬の日本酒をお楽しみ頂けます。
《春》はあけぼの、鳥海山に残る雪、そして春かすみのイメージから澱が絡んだ”うすにごり”のお酒に。
春という季節感、うすにごりとの相性を鑑みて甘みを残しています。
春らしい優しい甘みと酸味がキュッと凝縮されています。
スルスルと飲めるように設計されています。
香りは比較的穏やか。
ほのかに花や洋ナシのようなニュアンスも感じられます。
口当たりには瑞々しさがあり、滑らか。
ほんのり甘やかで柔らかな飲み口に、香り同様に洋ナシのような果実感。
ハーブのような要素も少々感じられます。
円みのあるジューシーな味わいながら、山廃らしい酸が味わいを引き締め、余韻にかけてリッチな旨みも楽しめます。
スムーズで飲み心地の良さも特徴的です。
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| 原料米 |
秋田県産美山錦74％
秋田県産秋田酒こまち26％ |
精米歩合 |
麹：50％
掛：60％ |
| 日本酒度 |
-9.0 |
酸度 |
2.1 |
| アルコール度 |
15度（原酒） |
酵母 |
協会701号 |
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