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飛良泉本舗
飛良泉 マル飛 山廃純米 しぼりたて生 2023
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ジューシー感溢れる”しぼりたて”！
「マル飛」シリーズは、従来の山廃のイメージとはひと味違った味わいが楽しめるシリーズ。
山廃純米は元来、酸が強く出る特長がありますが、さらに多酸性のNo.77酵母を用い醸造。
リンゴ酸量が多く、従来の清酒のイメージを打ち破る印象の強い酒質です。
この”しぼりたて”は、生酒らしい瑞々しさと甘酸っぱさ全開で新酒らしい新酒。
美山錦らしいスッキリとした味わいはもちろんのこと、最後まで呑み飽きしない軽快さを兼ね備えています。
香りは比較的穏やか。
ほのかに果実のような香りも感じられます。
口当たりには瑞々しさがあり、軽やか。
円みのある甘やかな飲み口に、爽やかなリンゴ酸系の酸がしっかり。
パイナップルなど南国フルーツな果実感があり、甘酸っぱいジューシー感溢れる味わい。
甘さはありつつもスッキリとした飲み心地で、甘みと酸のバランスが絶妙です。
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| 原料米 |
美山錦 |
精米歩合 |
60％ |
| 日本酒度 |
-18 |
酸度 |
3.1 |
| アルコール度 |
14度 |
酵母 |
協会77号 |
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飛良泉本舗
飛良泉 マル飛 山廃純米 限定生酒 2023
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柔らかな甘酸っぱさ！
「マル飛」シリーズは、従来の山廃のイメージとはひと味違った味わいが楽しめるシリーズ。
山廃純米は元来、酸が強く出る特長がありますが、さらに多酸性のNo.77酵母を用い醸造。
リンゴ酸量が多く、従来の清酒のイメージを打ち破る印象の強い酒質です。
この”限定生酒”は、「秋田酒こまち」を使用。
生酒ならではのフレッシュな味わが楽しめます。
香りは比較的穏やか。
ほのかに南国フルーツ感が感じられます。
口当たりには瑞々しさがあり、軽やか。
円みのある柔らかな飲み口に、甘やかでクリアな旨み。
スッキリと感じられる甘みに、品の良い白桃やパイナップルのような果実感。
スマートなジューシーさに、清涼感のある軽快な甘酸っぱさ。
滑らかでスムーズ、飲み心地も抜群です。
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| 原料米 |
秋田酒こまち |
精米歩合 |
60％ |
| 日本酒度 |
-13 |
酸度 |
3.2 |
| アルコール度 |
14度 |
酵母 |
協会77号 |
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