木下酒造 玉川 純米吟醸しぼりたて 手つけず原酒 無濾過生 　フィリップ・ハーパー渾身の無濾過生原酒！ 　搾り機から直接瓶詰めすることで、醗酵による炭酸ガスを逃さず閉じ込めた、槽汲み無濾過生原酒です。 　フレッシュな香りと雄町の甘い香りが混ざり合い、何ともいえない特徴のある香りになっています。 　現状では、ピチピチしたガス感がありますが、雄町特有の甘みが口に広がり、シャープな酸が全体を引き締めています。 　しっかりした米の旨み・味わいがありつつも、キレがよく、飲み飽きしないです。 　ハーパーさんらしさの良く出たお酒です。 原料米 雄町 精米歩合 60％ 日本酒度 +6 酸度 2.0 アルコール度 17.8 酵母 協会14号 品　名　　　完売致しました 価格 数量 玉川 純米吟醸しぼりたて 手つけず原酒 無濾過生　720ml \1,890 品　名　　　完売致しました 価格 数量 玉川 純米吟醸しぼりたて 手つけず原酒 無濾過生　1800ml \3,780 　　　 木下酒造 玉川 純米吟醸 雄町 無濾過生原酒 　このお酒の「荒走り」が同蔵元の「手つけず 雄町」です。 　こちらは「手つけず」と違い、搾った後に一度タンクへ移し、落ち着いてから瓶詰めされたものです。 　この工程の違いがお酒に及ぼす違いは大きく、まず「手つけず」のフレッシュな香りと違い、こちらは落ち着いた香りになっています。 　味わいも非常にしっかりしていまして、旨みの広がり、力強い味わいは、まるで別のお酒のようです。 　「手つけず」のフレッシュな味わいも楽しいですが、こちらはしっかり腰を据えて飲む感じです♪ 　今後の熟成を期待させる仕上がりです。 原料米 雄町 精米歩合 60％ 日本酒度 +6 酸度 2.0 アルコール度 17.8 酵母 協会14号 品　名 価格 数量 玉川 純米吟醸 雄町 無濾過生原酒　720ml \1,575 品　名 価格 数量 玉川 純米吟醸 雄町 無濾過生原酒　1800ml \3,150 　　　 木下酒造 玉川 山廃純米 無濾過生原酒 　酵母無添加で造っちゃいました！ 　ハーパーさん、新しい蔵でいきなり酵母添加なしの山廃を造っちゃいました！ 　もともとは試験的に本醸造企画での仕込みだったのですが、予定よりもうまく仕上がったので、急遽純米にて搾ったそうです。 　香りは穏やかな甘みのある香りで、柑橘系フルーツのような香りも隠れています。 　まだまだ硬さがあり、口に含むとピリピリした感じですが、意外と綺麗な仕上がりです。 　後半に米の旨みが残りますが、ある程度の熟成によってもっと旨みがのってくるでしょう。 　値段もリーズナブルで言うことなし！ 　これからの変化も楽しみなお酒です♪ 原料米 五百万石/日本晴 精米歩合 65％/68％ 日本酒度 +1 酸度 2.3 アルコール度 17〜18度 酵母 自社蔵付酵母 品　名　　完売致しました 価格 数量 玉川 山廃純米 無濾過生原酒　720ml \1,200 品　名 価格 数量 玉川 山廃純米 無濾過生原酒　1800ml \2,400 　　　 木下酒造 玉川 山廃純米 無濾過生原酒 27号 　酵母無添加で造っちゃいました！ 　ハーパーさん、新しい蔵でいきなり酵母添加なしの山廃を造っちゃいました！ 　この山廃は、先に発売された山廃と同じ仕込みでタンク違い。これがまた全然違うんです！ 　香りはぽちゃっとした米の甘みを感じる香り。パイナップルのような甘酸っぱい香りも隠れています。 　口に含むと、まずは米のしっかりした甘みを感じ、その後、じわじわと酸が効いてきます。 　旨み成分、酸味が非常にしっかりした味わいで、厚みのある濃醇な仕上がり♪しかしながら、キレ味も良く面白いお酒となっています。 　米の自然な甘さとしっかりした酸のバランスが素晴らしいです♪ 原料米 五百万石/日本晴 精米歩合 65%/68% 日本酒度 -2 酸度 2.0 アルコール度 17〜18度 酵母 自社蔵付酵母 品　名 価格 数量 玉川 山廃純米 無濾過生原酒 27号　720ml \1,200 品　名 価格 数量 玉川 山廃純米 無濾過生原酒 27号　1800ml \2,400 　　　 木下酒造 玉川 特別純米 無濾過生酒 五百万石 　酸味と旨み！ 　香りは穏やかな香りで、米の甘い香りがします。 　口に含むと旨み・酸味をはじめに感じます。 　嫌な酸味という訳ではなく、フルーツのような爽やかな酸味です。 　その後、柔らかな米の旨み・甘みが口中に広がっていき、余韻も比較的長め。 　舌にやや渋みが残りますが、まだ若いからでしょう。 　今後、角がとれ旨みも更にのってきます。　 原料米 五百万石 精米歩合 60％ 日本酒度 +3 酸度 2.0 アルコール度 16〜17度 酵母 協会7号 品　名 価格 数量 玉川 特別純米 無濾過生酒 五百万石　720ml \1,400 品　名 価格 数量 玉川 特別純米 無濾過生酒 五百万石　1800ml \2,800 　　　 当ホームページに掲載されているあらゆる内容の無許可転載・転用をお断りします。 すべての内容は日本の著作権法及び国際条約によって保護を受けています。 引用・転載の際は必ずご連絡下さい。 Copyright(C)2005 nobori sake,LTD All Rights Reserved.