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杜の蔵酒造
特別純米 無濾過生原酒 槽汲み 21BY
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搾りたてをそのまま瓶詰め！
21BYの搾りたての純米酒を"槽汲み"（搾り機から垂れてくるお酒をそのまま瓶詰め）にて閉じ込めたお酒です。
醗酵ガスの残る出来立てそのままを閉じ込めています。
出来立てのフレッシュな味わいから、程よく落ち着き、旨みが増してきています。
・10号仕込み
フレッシュで爽やかな香り♪
山田錦らしい上品で整った味わいです。
バランスの良い仕上がりとなっています。
・12号仕込み
程よい酸味が印象的な味わいです。
新酒らしい青々しさの中に辛みを感じる味わいです。
熟成して更に旨みが増しそうです。
米・酵母の違いで全く違った印象に仕上がっています。
お好みの方を楽しむも良し、それぞれ飲み比べて味の違いを楽しむのも面白いですよ。 |
10号仕込み
| 原料米 |
山田錦 |
精米歩合 |
65％ |
| 日本酒度 |
+5 |
酸度 |
1.9 |
| アルコール度 |
17度 |
酵母 |
協会7号 |
12号仕込み
| 原料米 |
夢一献 |
精米歩合 |
65％ |
| 日本酒度 |
+6 |
酸度 |
1.8 |
| アルコール度 |
17度 |
酵母 |
9号系酵母 |
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杜の蔵酒造
特別純米 無濾過生原酒 槽汲み 22BY
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搾りたてをそのまま瓶詰め！
搾りたての純米酒を"槽汲み"（搾り機から垂れてくるお酒をそのまま瓶詰め）にて閉じ込めたピチピチのお酒です。
醗酵ガスもそのまま閉じ込めているので、ガスが絡んだシュワシュワでフレッシュな味わいを楽しめます。
今年も蔵元で5種類の「槽汲み」を利き酒し、そのうちの2種類を仕入れてきました！
それぞれ夢一献を使用した純米酒ですが、使用酵母の違いを楽しんで頂けます。
・8号仕込み
甘みを感じる香り。
ややスッキリとした印象の味わい。
若干辛さも感じられる仕上がりです。
・11号仕込み
穏やかで麹由来の香り。
やや柔らかで、米の旨みが感じられます。
ふっくらとした味わい。
酵母の違いで全く違った印象に仕上がっています。
お好みの方を楽しむも良し、それぞれ飲み比べて味の違いを楽しむのも面白いですよ。 |
8号仕込み
| 原料米 |
夢一献 |
精米歩合 |
65％ |
| 日本酒度 |
+9 |
酸度 |
1.4 |
| アルコール度 |
17度 |
酵母 |
協会9号系 |
11号仕込み
| 原料米 |
夢一献 |
精米歩合 |
65％ |
| 日本酒度 |
+6 |
酸度 |
1.6 |
| アルコール度 |
17度 |
酵母 |
7号酵母 |
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杜の蔵酒造
大手門 純米大吟醸 無濾過生原酒 20BY
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数量限定！特別瓶詰め！
通常は生原酒では出荷しないお酒を特別に生原酒で瓶詰めして頂きました♪
香りは杜の蔵らしく派手な香りではなく、穏やかな甘みを感じる香りです。
口当たりは柔らかく、口に含むと優しくもしっかり旨みのある味わいが広がっていきます。
ぽっちゃりとした米の甘みが心地よく、食中酒としてももちろん楽しんで頂ける純米大吟醸です。
よくある香り系ではなく、米本来の旨みを活かしたホッと癒されるような味わいです♪ |
| 原料米 |
山田錦 |
精米歩合 |
40％ |
| 日本酒度 |
+2.5 |
酸度 |
1.3 |
| アルコール度 |
17度 |
酵母 |
9号系 |
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杜の蔵酒造
杜の蔵 二の矢 夏生 21BY
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熟成による柔らかな旨み！
お酒を搾った後、蔵にて冷温にて熟成期間をとってから出荷されるお酒です。
ある程度の熟成期間をとることで、新酒らしさを残しながらも、香味が落ち着き、口当たりも幾分円やかになっています。
アルコール度も15度に加水し、その上"うすにごり"状態♪
軽さを感じる飲み口の中に柔らかな旨みが共存し、うっすらと濁ったオリが爽やかさを演出します。
キリッとした酸、そして果実感のある旨みがバランス良く、ついつい飲みすぎてしまいそうな味わいです。 |
| 原料米 |
夢一献 |
精米歩合 |
65％ |
| 日本酒度 |
+6 |
酸度 |
1.8 |
| アルコール度 |
15度 |
酵母 |
7号酵母 |
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杜の蔵酒造
杜の蔵 採れたて純米 生酒 一の矢 22BY
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搾りたての"うすにごり"♪
杜の蔵がこの22BY最初に搾った新酒となります。
搾りの中でも最初に採れる"あらばしり"の部分を"うすにごり"で瓶詰めしました。
使用している米は、福岡県で開発された酒米である夢一献。
搾りたてのフレッシュさと柔らかな旨みで、飲み口の良い味わいとなっています。
酒蔵の敷地内にある弓道場にちなんだネーミング。
弓道で最初に射る矢を「一の矢」ということから名付けられました。 |
| 原料米 |
夢一献 |
精米歩合 |
65％ |
| 日本酒度 |
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酸度 |
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| アルコール度 |
15度 |
酵母 |
協会9号系 |
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杜の蔵酒造
杜の蔵 採れたて純米吟醸 生酒 一の矢 22BY
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搾りたての"うすにごり"♪
純米に引き続き、純米吟醸の搾りたて。
搾りの中でも最初に採れる"あらばしり"の部分を"うすにごり"で瓶詰めしました。
使用している米は、福岡県で開発された酒米である夢一献。
口当たり優しく、口に含んだ時に広がる柔らかな香りが心地良い♪
澱がらみながら、上品さを感じる味わいです。
酒蔵の敷地内にある弓道場にちなんだネーミング。
弓道で最初に射る矢を「一の矢」ということから名付けられました。 |
| 原料米 |
夢一献 |
精米歩合 |
50％ |
| 日本酒度 |
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酸度 |
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| アルコール度 |
15 |
酵母 |
協会9号系 |
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杜の蔵酒造
杜の蔵 純米吟醸 ひやおろし 22BY
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福岡県産・夢一献を全量使用した純米吟醸の「ひやおろし」。
蔵内で静かに春・夏を過ごし、なめらかに仕上がっています。
香りは穏やかで、ほのかに甘さを感じます。
口当たりは非常に柔らかく、少しトロッとした舌触り。
自然な米の甘みが感じられる味わいで、穏やかながらふっくらとした旨みを楽しめます。
冷酒ではややフルーティさを感じ、常温・ぬる燗でふくよかな風味を楽しんで頂けます。 |
| 原料米 |
夢一献 |
精米歩合 |
50％ |
| 日本酒度 |
+1 |
酸度 |
1.4 |
| アルコール度 |
16度 |
酵母 |
協会9号系 |
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杜の蔵酒造
杜の蔵 純吟しぼりたて生酒 斗瓶取り 23BY
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オシャレなミニ斗瓶入り♪
生まれたての純米吟醸を、搾りたての風味そのまま斗瓶に封じ込めた特別限定品です。
普段は酒蔵でしか味わえない搾りたてのフレッシュな味わいをご家庭でもお楽しみ頂けます♪
爽やかでフルーティーな飲み口の良い味わい。
熟成して尚美味しくなる仕上がりです。
知人や友人と集まる機会、贈り物としても最適です。 |
| 原料米 |
山田錦 |
精米歩合 |
60％ |
| 日本酒度 |
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酸度 |
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| アルコール度 |
16 |
酵母 |
協会9号 |
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杜の蔵酒造
杜の蔵 白い純米 22BY
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とろとろにごり酒♪
杜の蔵酒造が造る、新酒のにごり酒です。
搾る直前の"もろみ"を細かい目の網に通し、一回火入れした生詰の純米にごり酒。
火入れしていますので、噴くことは無いですが、新酒らしいフレッシュさと、クリーミーな米の甘みが楽しめる味わいです♪
"もろみ"部分も大量に入っていますので、サラッとしたものではなく、若干ドロッとしたお酒になっています。
にごりが強い分、実際のアルコール度数よりも飲みやすく感じます。
お米本来の旨みを閉じ込めた杜の蔵のにごり。
是非お試しください。
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| 原料米 |
夢一献 |
精米歩合 |
65％ |
| 日本酒度 |
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酸度 |
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| アルコール度 |
15 |
酵母 |
協会9号 |
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