中島醸造
小左衛門 山廃純米酒 播州山田錦 19BY
小左衛門 山廃純米酒 播州山田錦 18ＢＹ｜中島醸造 　ガッツリ系山廃！

　酵母無添加で仕込む、しっかり味のある山廃です。

　平成18年度の醸造で醸され、火入れの後に熟成を経たお酒です。

　もともとパンチの効いた山廃純米ですから、まだまだ元気です。

　多少の熟成によってやや旨みは出てきているものの、まだまだこれからといった感じ。

　とは言うものの酸もしっかりあって、こってりした料理には相性バツグンでしょう。

　冷やでもいいですが、燗にすると旨みが増します！
原料米 山田錦 精米歩合 70％
日本酒度 +6 酸度 2.5
アルコール度 17.9 酵母 自社蔵付酵母
品　名 価格 数量
小左衛門 山廃純米酒 播州山田錦 19ＢＹ　1800ml \2,700

　　　





中島醸造
小左衛門 山廃純吟 備前雄町 19BY

小左衛門 山廃純米 備前雄町｜中島醸造 　酵母無添加山廃造り♪

　 酵母を添加せず、蔵付酵母のみで醸造した山廃純米吟醸酒。
　20BYからこのお酒にかわって、酵母無添加の生モトをスタートした為、今後このスペックのお酒はリリースされないかもしれません。

　純米吟醸らしい上品さと山廃らしいコク・旨み・酸味。
　ふくよかな米の旨みもしっかり楽しめるあじわいです♪

　ある程度の熟成を経たことで、飲み口も柔らかく、しっとりとした風味となっています。

　常温・ぬる燗でもいいですし、冷やすとサラっとした飲み口となります。


　料理との相性も良いお酒です。
原料米 雄町 精米歩合 50％
日本酒度 +3 酸度 2.3
アルコール度 16.8 酵母 自社培養酵母
品　名 価格 数量
小左衛門 山廃純吟 備前雄町 19BY　720ml \1,540
品　名 価格 数量
小左衛門 山廃純吟 備前雄町 19BY　1800ml \3,080






中島醸造
小左衛門 生モト純米 備前雄町 火入れ 20BY
　酵母無添加生モト！

　20BYから新たに酵母無添加の生モトに挑戦した中島醸造。
　どの米を使用するか検討を重ねた結果、雄町を使用して出来上がったのがこのお酒です。

　こちらは火入れ・熟成を経て出荷された生モト。

　同じ小左衛門の山廃の純米に比べると、山廃ほどのコッテリさは感じないものの、スッと体に馴染んでいくような旨みがあるお酒。

　まだまだこれからが楽しみな味わいです。

　燗をつけると、柔らかさ・ふくよかさが広がります。
原料米 雄町 精米歩合 65％
日本酒度 +3 酸度 2.5
アルコール度 17.4 酵母 自社蔵付酵母
品　名 価格 数量
小左衛門 生モト純米 備前雄町 火入れ 20BY　1800ml \2,960

　　　





中島醸造
小左衛門 手造り純米 越中五百万石 19BY
小左衛門 手造り純米 越中五百万石｜中島醸造 　まったりとした旨み♪

　五百万石を使用した純米酒の加水・火入れです。

　ある程度の熟成期間を経て、ようやく旨みがのってきました♪

　五百万石は比較的熟成の早い米ですが、まだまだこれからも楽しめそうなポテンシャルは、小左衛門らしいところですね。

　純米酒らしい芳醇な香りと、程よいｌコクと旨み。
　個性は十分にありながら、飲み飽きしない味わいとなっています。

　常温でも十分美味しいですし、燗栄えもする味わいです。
原料米 五百万石 精米歩合 60％
日本酒度 +5 酸度 2.1
アルコール度 16.4 酵母
品　名 価格 数量
小左衛門 手造り純米 越中五百万石 19BY　1800ml \2,500

　　　





中島醸造
小左衛門 純米 6号 火入れ 20BY
　凝縮した旨み♪

　6号酵母を使用して醸した純米酒の火入れバージョン。

　少し酸味を感じる芳醇な香り。

　口に含むと凝縮感のある米の旨みが広がり、しっかりとしたシャープな酸味が腰のあるボディーを造っています。
　この酸味が食欲をそそります。

　速醸造りながら濃醇でコクのある味わい♪
　小左衛門らしさを十分に感じられるお酒です。

　常温・ぬる燗がオススメです。
原料米 瑞浪錦 精米歩合 60％
日本酒度 +6 酸度 2.3
アルコール度 17.8 酵母
品　名 価格 数量
小左衛門 純米 6号 火入れ 20BY　1800ml \2,800

　　　





中島醸造
小左衛門 三年熟成純米酒
小左衛門 三年熟成純米酒｜中島醸造 　3年どころか・・・

　ラベルには三年熟成と書いてありますが、実際は山田錦・美山錦・五百万石・夢錦・ヒダホマレ等を使用して造った純米古酒がブレンドされているんです。

　一番古いお酒で11ＢＹのものが使われているから驚きです。

　それだけの熟成酒が入っている訳ですから、もちろん熟成香もします。雑味もあります。でも美味しいんです♪

　しっかりとした純米酒が熟成を経たあの旨みと奥行きがあり、しかもこれだけの熟成酒が入っていながらこの価格です！

　ぬる燗あたりがオススメですね。
原料米 山田錦・美山錦・五百万石
・夢錦・ひだほまれ		 精米歩合 80％
日本酒度 +5 酸度 2.1
アルコール度 15.5 酵母
品　名 価格 数量
小左衛門 三年熟成純米酒　1800ml \2,200

　　　
当ホームページに掲載されているあらゆる内容の無許可転載・転用をお断りします。
すべての内容は日本の著作権法及び国際条約によって保護を受けています。 引用・転載の際は必ずご連絡下さい。
Copyright(C)2005 nobori-sake.biz All Rights Reserved.