中島醸造｜小左衛門｜直汲おりがらみ

奈良の地酒屋登酒店

中島醸造
小左衛門山廃仕込本醸造無濾過生原酒直汲 22BY

　限定入荷！直汲みシリーズ

　蔵元独自の特殊な搾り方、瓶詰めにて、出来るだけ空気に触れさせずに瓶詰めした直汲シリーズ。
　醗酵ガスを閉じ込めた状態で瓶詰めすることで、開栓後はピチピチのガス感を楽しめます。

　このお酒は山廃仕込・酵母無添加で仕込まれた本醸造タイプの無濾過生原酒。
　小左衛門の原点とも言えるお酒で、私自身も特に好きなお酒でもあります。

　しっかりとしたボディと酸。四段仕込によるコクと旨み。
　山廃ならではの複雑味と奥行き。

　濃醇ながら、米本来の甘みとジューシー感が楽しめる味わいです。

　直汲シリーズは限られた特約店に年一回販売される商品です。

原料米	夢錦/酒造用粳米	精米歩合	70％
日本酒度	-3	酸度	2.6
アルコール度	19.6	酵母	無添加

中島醸造
小左衛門山廃仕込本醸造無濾過生原酒直汲おりがらみ 22BY

　限定入荷！直汲みシリーズ

　蔵元独自の特殊な搾り方、瓶詰めにて、出来るだけ空気に触れさせずに瓶詰めした直汲シリーズ。
　醗酵ガスを閉じ込めた状態で瓶詰めすることで、開栓後はピチピチのガス感を楽しめます。

　このお酒は山廃仕込・酵母無添加で仕込まれた本醸造タイプの無濾過生原酒。
　小左衛門の原点とも言えるお酒で、私自身も特に好きなお酒でもあります。

　しっかりとしたボディと酸。四段仕込によるコクと旨み。
　山廃ならではの複雑味と奥行き。

　濃醇ながら、米本来の甘みとジューシー感が楽しめる味わいです。

　こちらは澱が絡んでいる分、幾分柔らか味があり、クリーミーなニュアンスも楽しめます。

　直汲シリーズは限られた特約店に年一回販売される商品です。

原料米	夢錦/酒造用粳米	精米歩合	70％
日本酒度	-3	酸度	2.6
アルコール度	19.6	酵母	無添加

中島醸造
小左衛門生もと純米備前雄町完全無濾過澱引き前生原酒 25BY

　正真正銘の無濾過生原酒

　蔵にて澱引きする前の状態で瓶詰めされた、”完全無濾過”の生原酒になります。

　こちらは、備前雄町を使用した「生もと造り」の純米酒バージョン。

　香りには甘やかさがあり、ほのかにトロピカル感。

　口当たりには、しっかりとした酸とボリューム感。

　雄町らしいコクのある甘やかさや、ジューシーなニュアンスも感じ取れますが、味の軸としては、酸味主体のボリューム感ある味わい。

　凝縮感のあるエキス感を楽しめる、フルボディな仕上がりです。

　”完全無濾過”だからなのか、非常に濃密で、これからの熟成も楽しみです。

　澱引きしていない為、若干の澱が含まれている場合がございます。

原料米	雄町	精米歩合	65％
日本酒度	+4	酸度	2.1
アルコール度	18.5	酵母	無添加

中島醸造
小左衛門山廃純米酒播州山田錦完全無濾過澱引き前生原酒 25BY

　正真正銘の無濾過生原酒

　蔵にて澱引きする前の状態で瓶詰めされた、”完全無濾過”の生原酒になります。

　こちらは、播州山田錦を使用した「山廃造り」の純米酒バージョン。

　香りは非常に穏やか。

　口当たりには少々のシャープ感があり、その後、しっかりとした酸が広がります。

　厚みのある旨みとボリューム感がありつつも、キレ味良い味わい。。

　完熟フルーツやトロピカルなニュアンスもほのかに感じられます。

　”完全無濾過”だからなのか、非常に濃密で、これからの熟成も楽しみです。

　澱引きしていない為、若干の澱が含まれている場合がございます。

原料米	播州山田錦	精米歩合	65％
日本酒度	+4	酸度	2.4
アルコール度	18.0	酵母	無添加