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中島醸造
小左衛門 純米 6号 生原酒 19ＢＹ
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6号酵母仕込み！
見た瞬間に笑ってしまうような派手なラベルのこのお酒は、6号酵母で仕込んだ純米酒です。
香りは米の甘い香りに少しパイナップルのようなニュアンスを感じます。
口に含むと、酸味・渋みを最初に感じますが、だんだんと米の旨みが広がってきます♪
しっかりとした味があり、米のエキスがしっかり溶け出たような味わいで、余韻も長く、喉に旨みが残るような感覚です。
今後の熟成で更に旨みが増すこと間違いなしです。 |
| 原料米 |
五百万石/加工米 |
精米歩合 |
60％ |
| 日本酒度 |
±0 |
酸度 |
2.1 |
| アルコール度 |
18.3 |
酵母 |
協会6号 |
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中島醸造
小左衛門 純米 六割五分 播州山田錦 生原酒 19ＢＹ
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パンチの効いた味わい！
関西限定で出荷している生原酒です。
香りは穏やかな米の香りに、シャープな酸を感じるニュアンスがあります。
口に含んだ途端にインパクトのある味わいが駆け巡ります！まだまだ渋みが強いですが、これは若いからですね。
暫く口の中で転がすと、米の旨みが顔を出し始めますが、しっかりとした酸と濃い味わいでパンチが効いてます♪
程よく熟成し、本来の濃醇な旨みが顔を出してきました。
常温・ぬる燗でどうぞ！ |
| 原料米 |
山田錦 |
精米歩合 |
65％ |
| 日本酒度 |
+5 |
酸度 |
2.2 |
| アルコール度 |
19 |
酵母 |
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中島醸造
小左衛門 純米吟醸 13号 播州山田錦 生酒 19ＢＹ
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柔らかな旨みと味わい！
山田錦を50％まで磨いた純米吟醸。
香りは、花のような程よい吟醸香があり、甘さを感じるニュアンスもあり、口に含むと柔らかな香りがスッと鼻に抜けます。
程よく吟醸香はあるものの、そんなにプンプンした感じではなく、むしろ好印象を与える程度に抑えられています。
肝心の味わいはしっかりとあり、小左衛門にしては口当たりも良く、柔らかさのある旨みですが、良い意味で非常に分かりやすい旨みとなっていまして、心地よく喉を通っていきます。
う〜む、こんなお酒も造れるんですね〜♪
非常に受け幅の広い酒質で、女性の方や、あまり日本酒を飲まない方にも楽しんでいただける一本ですね。 |
| 原料米 |
山田錦 |
精米歩合 |
50％ |
| 日本酒度 |
-1 |
酸度 |
1.5 |
| アルコール度 |
16.5 |
酵母 |
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中島醸造
小左衛門 山廃純米 播州山田錦 無濾過生原酒 19BY |
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パンチの効いた山廃純米！
酵母無添加にて、しっかりとした骨太の山廃に仕上げられた無濾過生原酒です。
開栓後すぐは、はまだまだ硬さ・渋さがありますが、開栓後時間が経つとだんだん隠れた旨みが顔を出してきます♪
酸もしっかりとしていまして、米の甘みとバランスが良く、味わいに奥行きを持たせています。
これからの熟成も楽しみなところですね。
小左衛門らしさが詰まった濃いめのお酒ですよ♪ |
| 原料米 |
山田錦 |
精米歩合 |
70％ |
| 日本酒度 |
+5 |
酸度 |
2.5 |
| アルコール度 |
18.2 |
酵母 |
自社蔵付酵母 |
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中島醸造
小左衛門 山廃仕込本醸造 無濾過生原酒 20ＢＹ
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パンチ十分！これぞ変態酒♪
中島醸造で頭を務める渡邉さん一押しのお酒が、この山廃本醸造の無濾過生原酒。
酵母無添加で醸したこのお酒は、本醸造ながらアルコール度数は20度を越す仕上がり。
しかも酸度は驚きの3.5！
この数値だけを見ればとんでもないお酒のようですが、程よく熟成し、味も馴染んできたこともあり、味わい自体は濃醇かつ軽快♪
口当たりにはしっかりと米の旨みやコクが広がり、芳醇な味わいが広がりますが、キレ味も良く、非常にバランスの良い味わいです。
燗にしても旨いんで、是非お試し頂きたいお酒です。
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| 原料米 |
夢錦/酒造用粳米 |
精米歩合 |
70％ |
| 日本酒度 |
+4 |
酸度 |
3.5 |
| アルコール度 |
20.7 |
酵母 |
自社蔵付酵母 |
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中島醸造
小左衛門 純米大吟醸 うすらひ 無濾過生原酒 19BY |
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直汲み・おりがらみ♪
雄町を使った純米大吟醸を贅沢にも直汲み＆滓絡みにて少量だけ瓶詰めした商品です。
直汲みってことは、もちろんガス感もあります！
大吟醸の上品さに滓のミルキー感、そしてガスのピチピチ感♪楽しめる要素がいっぱいいっぱい詰まったお酒です！
香りは控えめで落ち着いた柔らかな香り。
口当たりも柔らかですが、米の旨みが程よく絡んで美味♪
しかもガスが絡むことで清涼感もあり、フレッシュなのど越しを演出します。
「うすらひ」とは氷が薄くはったり、雪がうっすら積もった様子を表す言葉です。蔵のある瑞浪市の冬の様子にちなんでこのネーミングとなりました。 |
| 原料米 |
雄町 |
精米歩合 |
45％ |
| 日本酒度 |
+4 |
酸度 |
1.6 |
| アルコール度 |
16.9 |
酵母 |
協会18号 |
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中島醸造
小左衛門 特別純米 信濃美山錦 無濾過生原酒 19ＢＹ
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優しさを感じる旨み！
香りは、うっすらと程よい吟醸香があり、口に含むと花のような香りがスッと鼻に抜けていきます♪
もともと美山錦の生原酒自体が柔らかく、小左衛門の純米の中でも品のある仕上がりとなっているのですが、程よく味がのり、まったりとした優しい旨みを感じるお酒となっています。
同じスペックの"おりがらみ"よりも幾分シャープさを感じますが、全体的な柔らかさは共通ですね。
冷酒・常温あたりがオススメです。 |
| 原料米 |
長野産美山錦 |
精米歩合 |
55％ |
| 日本酒度 |
+2 |
酸度 |
1.6 |
| アルコール度 |
16.9 |
酵母 |
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中島醸造
小左衛門 山廃仕込 純米吟醸 美山錦 無濾過生原酒 20ＢＹ
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濃醇な米の旨み♪
中島醸造が20BY初挑戦の美山錦の山廃です。
使用する美山錦は、有機無農薬栽培された「自然共生米」。
しかも50日という長い"もろみ日数"をかけて醸造されました。
蔵元いわく、少しずつ確実に毎日同じ数値できちんとキレて行き、蔵の上槽スケジュールを崩してまで見守った結果出来上がったお酒だそうです。
本来、綺麗めで、柔らかい酒質になることが多いこの美山錦。
しかしながらこの山廃は、濃醇な米の旨み・甘みがしっかりと詰まった味わい♪
しっかりとした酸も共存し、色々な"旨み"が詰まった仕上がりとなっています。
改めて美山錦のポテンシャルを感じるお酒です。 |
| 原料米 |
無農薬美山錦 |
精米歩合 |
55％ |
| 日本酒度 |
-2 |
酸度 |
2.2 |
| アルコール度 |
16.2 |
酵母 |
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中島醸造
小左衛門 純米吟醸 備後八反35号 生原酒 20ＢＹ
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柔らかな米の旨み！
八反錦の親でもある「八反35号」を使用して造られた純米吟醸です。
香りは穏やかで、甘みのある香り。
口当たりは柔らかく、落ち着いた米の旨み・甘みが凝縮されたような雰囲気で、八反35号ならではの独特な酸味が米の甘さを引き締めています。
19BYよりもさらにしっかりとした味わいとなり、一段とシャープなお酒に仕上がりました。
この米の旨みとしっかりした酸が杯を進めます♪
ぬる燗で更に旨みが増し、穏やかな美味しさを楽しめます。
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| 原料米 |
八反35号 |
精米歩合 |
50％ |
| 日本酒度 |
+7 |
酸度 |
2.0 |
| アルコール度 |
17.9 |
酵母 |
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中島醸造
小左衛門 純米吟醸 仕込38号 雄町 生原酒 19ＢＹ
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雄町の良さが広がります♪
小左衛門の代表酒でもある雄町。
搾りたての渋さがある酒質から、しばらくの熟成を経て、旨みのある味わいへと変わってきました♪
程よい米の柔らかな香り。
雄町らしい柔らかな味わいにもまとまりがでて、キレ味の良い仕上がりとなっています。
ふくよかな米の旨みと、含んだ時の香りがバランスの良い、小左衛門らしい、ふくらみのある味わいです。
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| 原料米 |
雄町 |
精米歩合 |
50％ |
| 日本酒度 |
+1 |
酸度 |
1.7 |
| アルコール度 |
16.4 |
酵母 |
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中島醸造
小左衛門 初のしぼり 純米無濾過生原酒 21ＢＹ
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搾りたてを瓶詰め！
地元で栽培される瑞浪錦を使用した純米の"しぼりたて"。
ほのかに心地よい吟香を感じる香り。
搾りたてのフレッシュで爽やかな口当たりを最初に感じます。
その後に新酒らしい青さや渋さを感じますが、これは今後もっと旨くなるポテンシャルの表れですね♪
旨みとフルーティーさを併せて楽しめます。
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| 原料米 |
瑞浪錦 |
精米歩合 |
60％ |
| 日本酒度 |
+2前後 |
酸度 |
1.7前後 |
| アルコール度 |
16〜17度 |
酵母 |
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中島醸造
小左衛門 斗瓶のオリ酒 無濾過生原酒 20BY
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特別に瓶詰め！
純米大吟醸を斗瓶採りした際に、滓（オリ）を取り除く為に"滓引き"という作業を行い、滓を除いたお酒を普通は瓶詰めします。
しかし、この残った滓にも十二分に旨みがあるんです♪
もちろん滓引きしたものに比べると、香り・上品さは劣りますが、それ以上に米の旨みとミルキーでシルキーな味わい、何とも円やかな美味しさが詰まっているんですねぇ♪
当店では滓引きした後の滓だけを特別に集めて瓶詰めして頂きました。
ちょっとマニアックな商品ではありますが、普通の純米大吟醸とは一味も二味も違った美味しさを楽しめますよ。
数量限定の特別瓶詰め商品です。
噴出する恐れがございますので、開栓の際はご注意下さい。 |
| 原料米 |
山田錦・雄町 |
精米歩合 |
50％ |
| 日本酒度 |
±0 |
酸度 |
1.7 |
| アルコール度 |
16.7 |
酵母 |
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