中島醸造
小左衛門 純米 六割五分 播州山田錦 生原酒 20BY
小左衛門 純米 六割五分 播州山田錦 生原酒｜中島醸造 　パンチの効いた味わい！

　もともと関西限定で出荷していた生原酒です。

　香りは穏やかな米の香りに、シャープな酸を感じるニュアンスがあります。

　口に含んだ途端にインパクトのある味わいが駆け巡ります！まだまだ渋みが強いですが、これは若いからですね。

　暫く口の中で転がすと、米の旨みが顔を出し始めますが、しっかりとした酸と濃い味わいでパンチが効いてます♪

　程よく熟成し、本来の濃醇な旨みが顔を出してきました。

　常温・ぬる燗でどうぞ！
原料米 山田錦 精米歩合 65％
日本酒度 +4 酸度 2.1
アルコール度 18.9 酵母
品　名　　完売致しました 価格 数量
小左衛門 純米 六割五分 播州山田錦 生原酒 20BY　720ml \1,350
品　名 価格 数量
小左衛門 純米 六割五分 播州山田錦 生原酒 20BY　1800ml \2,700

　　　





中島醸造
小左衛門 純米 六割五分 播州山田錦 生原酒 22BY
小左衛門 純米 六割五分 播州山田錦 生原酒｜中島醸造 　パンチの効いた味わい！

　もともと関西限定で出荷していた生原酒です。

　速醸造りながら濃醇でコクのある味わい。
　熟成して更に旨みが増す純米酒です。

　この22BYはこのスペックで2本のタンクを仕込んでおり、720mlは1本目のお酒を搾りたてで瓶詰めしたもの、1,8Lは2本目のお酒になります。

　双方、例年同様にしっかりとした味わいですが、1本目は日本酒度がキレていない分、円やかさも感じられ、より濃醇なニュアンスのある仕上がりとなっています。
　2本目は例年同様に旨みと酸のバランスが良く、キレ味も良い仕上がりです。

　油ものや濃い目の味付けのものと相性が良いです。
720ml
原料米 山田錦 精米歩合 65％
日本酒度 -1 酸度 1.9
アルコール度 17.1 酵母

1800ml
原料米 山田錦 精米歩合 65％
日本酒度 +5 酸度 1.8
アルコール度 17.2 酵母
品　名 価格 数量
小左衛門 純米 六割五分 播州山田錦 生原酒 22BY　720ml \1,350
品　名 価格 数量
小左衛門 純米 六割五分 播州山田錦 生原酒 22BY　1800ml \2,700

　　　





中島醸造
小左衛門 山廃純米酒 播州山田錦 無濾過生原酒 19BY

　パンチの効いた山廃純米！

　酵母無添加にて、しっかりとした骨太の山廃に仕上げられた無濾過生原酒です。

　開栓後すぐは、はまだまだ硬さ・渋さがありますが、開栓後時間が経つとだんだん隠れた旨みが顔を出してきます♪

　酸もしっかりとしていまして、米の甘みとバランスが良く、味わいに奥行きを持たせています。

　これからの熟成も楽しみなところですね。

　小左衛門らしさが詰まった濃いめのお酒ですよ♪　
原料米 山田錦 精米歩合 70％
日本酒度 +5 酸度 2.5
アルコール度 18.2 酵母 自社蔵付酵母
品　名　　完売致しました 価格 数量
小左衛門 山廃純米酒 播州山田錦 無濾過生原酒 19BY　1800ml \2,700

　　　





中島醸造
小左衛門 山廃仕込本醸造 無濾過生原酒 21ＢＹ
小左衛門 山廃仕込本醸造｜中島醸造 　パンチ十分！これぞ変態酒♪

　中島醸造で頭を務める渡邉さん一押しのお酒が、この山廃本醸造の無濾過生原酒。

　酵母無添加で醸したこのお酒は、本醸造ながらアルコール度数は20度近い仕上がり。

　酸ももちろんしっかりのフルボディ。

　米の旨みを引き出したこのお酒が程よく熟成し、味も馴染んできたこともあり、味わい自体は濃醇かつ軽快♪

　口当たりにはしっかりと米の旨みやコクが広がり、芳醇な味わいが広がりますが、キレ味も良く、非常にバランスの良い味わいです。

　燗にしても旨いんで、是非お試し頂きたいお酒です。

　ある程度の熟成を経て円やかさ・凝縮感も楽しめます♪
　
原料米 夢錦/酒造用粳米 精米歩合 70％
日本酒度 ±0 酸度 2.8
アルコール度 19.5 酵母 自社蔵付酵母
品　名 価格 数量
小左衛門 山廃仕込本醸造 無濾過生原酒 21BY　720ml \1,250
品　名　　完売致しました 価格 数量
小左衛門 山廃仕込本醸造 無濾過生原酒 21BY　1800ml \2,500

　　　





中島醸造
小左衛門 山廃仕込本醸造 無濾過生原酒 22ＢＹ
小左衛門 山廃仕込本醸造｜中島醸造 　パンチ十分！これぞ変態酒♪

　中島醸造で頭を務める渡邉さん一押しのお酒が、この山廃本醸造の無濾過生原酒。

　酵母無添加で醸したこのお酒は、本醸造ながらアルコール度数は20度近い仕上がり。

　酸ももちろんしっかりのフルボディ。

　米の旨みを引き出したこのお酒が程よく熟成し、味も馴染んできたこともあり、味わい自体は濃醇かつ軽快♪

　口当たりにはしっかりと米の旨みやコクが広がり、芳醇な味わいが広がりますが、キレ味も良く、非常にバランスの良い味わいです。

　燗にしても旨いんで、是非お試し頂きたいお酒です。
　
原料米 夢錦/酒造用粳米 精米歩合 70％
日本酒度 -3 酸度 2.6
アルコール度 19.6 酵母 自社蔵付酵母
品　名　　完売しました 価格 数量
小左衛門 山廃仕込本醸造 無濾過生原酒 22BY　720ml \1,250
品　名 価格 数量
小左衛門 山廃仕込本醸造 無濾過生原酒 22BY　1800ml \2,500

　　　





中島醸造
小左衛門 特別純米 信濃美山錦 無濾過生原酒 22BY
小左衛門 特別純米 信濃美山錦｜中島醸造 　優しさを感じる旨み！

　小左衛門の中でも1番仕込量が多く、看板商品となっている「特別純米 信濃美山錦」。
　その無濾過生原酒タイプになります。

　香りにはほんのりフルーティーな吟醸香。

　口当たりは優しく、美山錦らしい柔らかな旨みが心地良い瑞々しい味わい♪

　上品な酸味と青々しいニュアンスがあり、ジューシーな仕上がりとなっています。

　香りもそんなに強くないので、食事にも十分合わせて頂けます。
原料米 長野産美山錦 精米歩合 55％
日本酒度 +4 酸度 1.4
アルコール度 16.3 酵母
品　名 価格 数量
小左衛門 特別純米 信濃美山錦 無濾過生原酒 22BY　720ml \1,300
品　名 価格 数量
小左衛門 特別純米 信濃美山錦 無濾過生原酒 22BY 1800ml \2,600

　　　





中島醸造
小左衛門 純米吟醸 備後八反35号 生原酒 20ＢＹ
小左衛門 純米吟醸 備後八反35号｜中島醸造 　柔らかな米の旨み！

　八反錦の親でもある「八反35号」を使用して造られた純米吟醸です。

　香りは穏やかで、甘みのある香り。

　口当たりは柔らかく、落ち着いた米の旨み・甘みが凝縮されたような雰囲気で、八反35号ならではの独特な酸味が米の甘さを引き締めています。

　19BYよりもさらにしっかりとした味わいとなり、一段とシャープなお酒に仕上がりました。
　この米の旨みとしっかりした酸が杯を進めます♪

　ぬる燗で更に旨みが増し、穏やかな美味しさを楽しめます。
　
原料米 八反35号 精米歩合 50％
日本酒度 +7 酸度 2.0
アルコール度 17.9 酵母
品　名　　完売致しました 価格 数量
小左衛門 純米吟醸 備後八反35号 生原酒 20ＢＹ　720ml \1,750
品　名 価格 数量
小左衛門 純米吟醸 備後八反35号 生原酒 20ＢＹ　1800ml \3,500

　　　





中島醸造
小左衛門 純米吟醸 仕込38号 雄町 生原酒 20BY
小左衛門 純米吟醸 仕込38号 雄町 生原酒｜中島醸造 　雄町の良さが広がります♪

　小左衛門の代表酒でもある雄町。

　搾りたての渋さがある酒質から、しばらくの熟成を経て、旨みのある味わいへと変わってきました♪

　程よい米の柔らかな香り。
　雄町らしい柔らかな味わいにもまとまりがでて、キレ味の良い仕上がりとなっています。

　ふくよかな米の旨みと、含んだ時の香りがバランスの良い、小左衛門らしい、ふくらみのある味わいです。
原料米 雄町 精米歩合 50％
日本酒度 +1 酸度 1.8
アルコール度 17 酵母
品　名　　完売致しました 価格 数量
小左衛門 純米吟醸 仕込38号 雄町 生原酒 20BY　720ml \1,900
品　名 価格 数量
小左衛門 純米吟醸 仕込38号 雄町 生原酒 20BY　1800ml \3,800

　　　





中島醸造
小左衛門 生モト純米 備前雄町 無濾過生原酒 22BY
小左衛門 生モト純米 備前雄町｜中島醸造 　酵母無添加生モト造り！

　20BYから新たに酵母無添加の生モトに挑戦した中島醸造。
　今回で3造り目となり、年々クオリティーも上がっています。

　香りは、麹由来の甘みを感じる香り。

　口に含むと、しっかりとした酸が特徴的で、乳酸系のニュアンスも感じられるます。

　雄町らしい甘やかさと共に、フルボディの味わい♪
　濃醇でふくらみのある仕上がりとなっています。

　まだまだポテンシャルも高いので、これからの熟成で本領を発揮してくれるでしょう。
原料米 雄町 精米歩合 65％
日本酒度 +4 酸度 2.8
アルコール度 18.9 酵母 自社蔵付酵母
品　名 価格 数量
小左衛門 生モト純米 備前雄町 無濾過生原酒 22BY　720ml \1,575
品　名 価格 数量
小左衛門 生モト純米 備前雄町 無濾過生原酒 22BY　1800ml \3,150

　　　





中島醸造
小左衛門 純米吟醸 仕込20号 瑞浪米 無濾過生 20ＢＹ
小左衛門 純米吟醸 仕込20号 瑞浪米｜中島醸造 　ちょっと贅沢な食中酒

　食中酒をテーマにリリースされた純米吟醸です。

　20BYに醸造されたものを、蔵内で約1年半熟成させ、落ち着いた頃合を見計らっての発売。

　麹米には全量地元瑞浪で栽培された一般米である瑞浪米を使用しています。

　以前は若干の吟醸香があったのでしょうが、現在では香りも穏やか。

　口当たりも優しく柔らかです。♪

　食欲をそそる酸味にバランスの良い旨みが心地良く、上品ながら軽すぎないところが良い感じ。
　熟成による良い部分が引き出されています。

　ついつい食事も杯も進んでしまう味わいです。

　本来は純米大吟醸と表記できるスペックですが、食中酒ということで、あえて純米吟醸となっています。
　
原料米 山田錦/瑞浪米 精米歩合 50％/45％
日本酒度 +4 酸度 2.0
アルコール度 16.9度前後 酵母 17号酵母
品　名　　完売致しました 価格 数量
小左衛門 純米吟醸 仕込20号 瑞浪米 無濾過生 20BY　720ml \1,650
品　名 価格 数量
小左衛門 純米吟醸 仕込20号 瑞浪米 無濾過生 20BY　1800ml \3,300

　　　





中島醸造
小左衛門 初のしぼり 純米無濾過生原酒 23ＢＹ
小左衛門 初のしぼり｜中島醸造 　搾りたてを瓶詰め！

　毎シーズン、一発目の新酒としてリリースされる「初のしぼり」。

　今期の小左衛門の新酒は、富山県産の五百万石を使用した純米酒としてリリースされました。

　搾りたてのフレッシュで爽やかな口当たりを最初に感じます。

　通常の小左衛門ほど濃醇な味わいではなく、ややサッパリ目の味わいに仕上がっています。

　その分、飲み口がよく、新酒らしいフレッシュ感が前面に出た味わい♪

　程よい吟香が心地良く、切れ味も良い。

　旨みとフルーティーさを併せて楽しめます。
　
原料米 五百万石 精米歩合 55％
日本酒度 +2 酸度 1.4
アルコール度 16度 酵母
品　名 価格 数量
小左衛門 初のしぼり 純米無濾過生原酒 23BY　720ml \1,350
品　名 価格 数量
小左衛門 初のしぼり 純米無濾過生原酒 23BY　1800ml \2,700

　　　





中島醸造
小左衛門 斗瓶のオリ酒 無濾過生原酒 20BY
　特別に瓶詰め！

　純米大吟醸を斗瓶採りした際に、滓（オリ）を取り除く為に"滓引き"という作業を行い、滓を除いたお酒を普通は瓶詰めします。

　しかし、この残った滓にも十二分に旨みがあるんです♪
　もちろん滓引きしたものに比べると、香り・上品さは劣りますが、それ以上に米の旨みとミルキーでシルキーな味わい、何とも円やかな美味しさが詰まっているんですねぇ♪

　当店では滓引きした後の滓だけを特別に集めて瓶詰めして頂きました。

　ちょっとマニアックな商品ではありますが、普通の純米大吟醸とは一味も二味も違った美味しさを楽しめますよ。

　数量限定の特別瓶詰め商品です。
　噴出する恐れがございますので、開栓の際はご注意下さい。
原料米 山田錦・雄町 精米歩合 50％
日本酒度 ±0 酸度 1.7
アルコール度 16.7 酵母
品　名　　完売致しました 価格 数量
小左衛門 斗瓶のオリ酒 無濾過生原酒 20ＢＹ　720ml \3,000
品　名 価格 数量
小左衛門 斗瓶のオリ酒 無濾過生原酒 20ＢＹ　1800ml \6,000

　　　


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