下村酒造店 奥播磨 生もと純米 誠保 無濾過生原酒 20BY 　本来の日本酒造りを突き詰めて見つめよう、まっとうな酒造りを絶やすことなく次代へ伝えよう、そんな想いで造られたお酒。 　昔ながらの生もと造りによって「誠」を保ち続けます。 　香りは、穏やかな中に乳酸系のニュアンスを感じます。 　口当たりは意外と柔らかですが、その後にふくよかな旨み、そして酸が広がります。 　この酸が特徴的で、数値的にも非常に高い！ 　やや突出した感もあるりますが、レモンのような瑞々しさも持ち合わせていて、これはこれで良いバランスで成り立っています。 　この酸は使用酵母が多酸性酵母である為ですが、飲んでみると料理との相性も良いですし、何だかクセになる味わいです♪ 　冷酒ではキリッと感じますが、常温〜ぬる燗あたりがオススメです。 　 原料米 兵庫夢錦 精米歩合 55％ 日本酒度 +6 酸度 3.2 アルコール度 17.3 酵母 奥播磨XX2号 品　名　　完売致しました 価格 数量 奥播磨 生もと純米 誠保 無濾過生原酒 20BY　720ml \1,522 品　名　　完売致しました 価格 数量 奥播磨 生もと純米 誠保 無濾過生原酒 20BY　1800ml \3,045 　　　 下村酒造店 奥播磨 山廃純米 無濾過生原酒 22BY 　昔ながらの山廃造りで醸された純米酒。 　米は全量、地元安富町産の夢錦を使用しています。 　香りはフレッシュで、熟したバナナのようなニュアンス。 　口当たりにはややドライさを感じますが、その後にしっかりとしたボディーが感じられます。 　酸もしっかりとあり、後味には米の甘みが残ります。 　もろみ日数も31日と長く、じっくりと発酵したことで米の旨みが詰まっていますが、搾りたてすぐは青っぽさがあり、これから落ち着きがでて、本来の旨みが引き出てきます。 　バランス良く、食事にも合わせやすい仕上がり。 　常温・燗がオススメです。 原料米 兵庫夢錦 精米歩合 55％ 日本酒度 +7 酸度 2.4 アルコール度 17.4 酵母 協会7号 品　名 価格 数量 奥播磨 山廃純米 無濾過生原酒 22BY　720ml \1,522 品　名 価格 数量 奥播磨 山廃純米 無濾過生原酒 22BY　1800ml \3,045 　　　 下村酒造店 奥播磨 純米吟醸 仕込第三十五号 袋しぼり 無濾過生原酒 21BY 　奥播磨を代表する商品の一つで、その仕込みも大吟醸と同様に一切の作業において手を抜かず、手造りの粋を存分に発揮して醸されています。 　無濾過生原酒らしい口当たりの良さ、優しいフルーティーさも感じられますが、奥播磨らしいしっかりとした米の旨みもあり、力強い酸味も特徴的です。 　綺麗で端麗な純米吟醸とは違い、米の旨みを楽しめる味わいで、熟成による変化も楽しめます。 　常温、ぬる燗でさらに旨みが膨らみます。 原料米 山田錦 精米歩合 50％ 日本酒度 +5 酸度 1.6 アルコール度 17.5 酵母 協会9号 品　名 価格 数量 奥播磨 純米吟醸 仕込第三十五号 袋しぼり 無濾過生原酒 21BY　720ml \2,047 品　名 価格 数量 奥播磨 純米吟醸 仕込第三十五号 袋しぼり 無濾過生原酒 21BY　1800ml \4,305 　　　 下村酒造店 奥播磨 純米 仕込第二十九号 袋しぼり 無濾過生原酒 21BY 　奥播磨を代表する商品の一つで、その仕込みも大吟醸と同様に一切の作業において手を抜かず、手造りの粋を存分に発揮して醸されています。 　全量兵庫県産の山田錦を使用し、ゆっくり低温で醸したお酒を袋搾りで贅沢に瓶詰めしました。 　口当たり柔らかく、豊かな米の旨みが感じられる上品な味わい。 　心地良い飲み心地と滑らかながら、ふっくらとした米の甘みが感じられる仕上がりです。 　癒されるような味わいを是非お楽しみ下さい。 原料米 山田錦 精米歩合 55％ 日本酒度 +1.0 酸度 2.0 アルコール度 17〜18 酵母 協会9号 品　名 価格 数量 奥播磨 純米 仕込二十九号 袋しぼり 無濾過生原酒 22BY　720ml ￥1,785 品　名 価格 数量 奥播磨 純米 仕込二十九号 袋しぼり 無濾過生原酒 22BY　1800ml ￥3,570 　　　 下村酒造店 奥播磨 純米おりがらみ 無濾過生原酒 23BY 　通常のお酒は「澱引き（おりびき）」という工程を経て澄明（ちょうめい）な状態にしますが、このお酒はあえて滓を絡める事により、すっきりとした味わいの中に独特の風味を楽しむ事が出来ます。 　澱自体は底にうっすらとある程度で、香りはフレッシュ。 　ほんのりと麹の香りも感じられます。 　口当たりは柔らかく、米の旨みが口の中に広がります。 　それほど重たい感じではなく、程よい酸と新酒らしい青さや苦みが心地よく感じられる仕上がりです。 　新酒の状態ではこのフレッシュな旨みが特徴ですが、時間の経過と共にまとまりがでて違った美味しさを楽しんで頂けます。 原料米 兵庫夢錦 精米歩合 55％ 日本酒度 +6 酸度 2.1 アルコール度 17〜18 酵母 協会9号 品　名　　完売致しました 価格 数量 奥播磨 純米おりがらみ 無濾過生原酒 23BY　720ml \1,522 品　名 価格 数量 奥播磨 純米おりがらみ 無濾過生原酒 23BY　1800ml \3,045 　　　 下村酒造店 奥播磨 純米吟醸 芳醇超辛 おりがらみ 無濾過生原酒 23BY 　通常のお酒は「澱引き（おりびき）」という工程を経て澄明（ちょうめい）な状態にしますが、このお酒はあえて滓を絡める事により、すっきりとした味わいの中に独特の風味を楽しむ事が出来ます。 　当店でも定番の奥播磨の辛口純米吟醸酒。 　そのお酒の"しぼりたて"を"おりがらみ"で瓶詰めした数量限定酒です。 　穏やかながらフレッシュな香り。 　辛口ながらもしっかりとした米の旨みがあり、うっすら絡んだ澱が柔らかさを感じさせる味わいです。 　通常の芳醇超辛よりもふくよかさを楽しめます。 原料米 山田錦/夢錦 精米歩合 55％ 日本酒度 +11 酸度 1.9 アルコール度 17〜18 酵母 協会9号 品　名 価格 数量 奥播磨 純米吟醸 芳醇超辛 おりがらみ 無濾過生原酒 23BY　720ml \1,627 品　名 価格 数量 奥播磨 純米吟醸 芳醇超辛 おりがらみ 無濾過生原酒 23BY　1800ml \3,255 　　　 下村酒造店 奥播磨 純米吟醸 芳醇超辛 無濾過生原酒 22BY 　奥播磨の中でも定番的なお酒である「芳醇超辛」の無濾過生原酒バージョンです。 　瓶詰め数量のみの限定出荷となっています。 　香りは穏やかでフレッシュ感のある口当たり。 　辛口ではありますが、米本来の旨みがしっかりと溶け込んで、ふっくらとした味わいとなっています♪ 　生原酒らしい風味の豊かさもあり、非常にバランスの良い仕上がり。 　スッキリした辛口ではなく、濃醇な辛口です。 原料米 山田錦/夢錦 精米歩合 55％ 日本酒度 +10 酸度 1.9 アルコール度 17〜18 酵母 協会9号 品　名　　完売致しました 価格 数量 奥播磨 純米吟醸 芳醇超辛 無濾過生原酒 22BY　720ml \1,627 品　名 価格 数量 奥播磨 純米吟醸 芳醇超辛 無濾過生原酒 22BY　1800ml \3,255 　　　 下村酒造店 奥播磨 純米吟醸 夏の芳醇超辛 青ラベル 無濾過生原酒 22BY 　夏仕様の辛口酒♪ 　奥播磨流の夏に向けたお酒です。 　奥播磨でも定番的な芳醇超辛の夏バージョン！ 　香りは麹由来の香り。 　口当たりには酸味、そして少し苦味も感じます。 　通常の芳醇超辛よりもややドライな仕上がりながら、米の旨みが残った奥播磨らしい味わい。 　サッパリ・スッキリではなく、辛さを強めることで爽快感を演出したお酒となっています。 　冷酒で爽やかに、常温でよりふくよかな味わいが楽しめます。 　個人的には熟成しても面白いと思います。 原料米 山田錦/夢錦 精米歩合 55％ 日本酒度 +13 酸度 1.9 アルコール度 17〜18 酵母 協会9号 品　名　　完売致しました 価格 数量 奥播磨 純米吟醸 夏の芳醇超辛 青ラベル 無濾過生原酒 22BY　720ml \1,627 品　名　　完売致しました 価格 数量 奥播磨 純米吟醸 夏の芳醇超辛 青ラベル 無濾過生原酒 22BY　1800ml \3,255 　　　 下村酒造店 奥播磨 純米 生 播秋ひやおろし 22BY 　冬場に槽搾りにて搾った純米酒を、生原酒のまま蔵内で氷温熟成。 　夏を越したところで「ひやおろし」として出荷されたお酒です。 　本来「ひやおろし」とは一回火入れを行う為、生原酒のこのお酒は厳密に言えば「ひやおろし」ではないのですが、奥播磨流の「ひやおろし」といったところでしょうか。 　ある程度の熟成を経たことで、まとまりがでて、生らしい凝縮感のある旨みが楽しめる味わいとなりました。 　しっかりと旨みがありながらもキレ味良く、幅広いお食事と合わせて頂けます。 　冷酒〜燗まで温度帯を選ばず楽しめます。 原料米 兵庫夢錦 精米歩合 55％ 日本酒度 +7.5 酸度 1.9 アルコール度 17〜18 酵母 協会9号 品　名 価格 数量 奥播磨 純米 生 播秋ひやおろし 22BY　1800ml \3,045 　　　 下村酒造店 奥播磨 純米大吟醸 伝授 無濾過生原酒 23BY 　兵庫県産の山田錦を38％まで磨いて仕込んだ純米大吟醸。 　その純米大吟醸を無濾過生原酒の状態で瓶詰め。 　全量純米蔵の純米大吟醸らしく、派手さよりも米の旨みを引き出した味わい。 　香りは穏やか。 　口当たりは柔らかく、優しい米の旨みを楽しめる味わい。 　華やかさはないですが、雑味が少なく、純粋に磨いた米の良さを引き出した仕上がりです。 　食中酒としても十分お使い頂けます。 原料米 山田錦 精米歩合 38％ 日本酒度 酸度 アルコール度 17〜18 酵母 協会9号 品　名 価格 数量 奥播磨 純米大吟醸 伝授 無濾過生原酒 23BY　720ml \4,095 品　名 価格 数量 奥播磨 純米大吟醸 伝授 無濾過生原酒 23BY　1800ml \8,662 　　　 当ホームページに掲載されているあらゆる内容の無許可転載・転用をお断りします。 すべての内容は日本の著作権法及び国際条約によって保護を受けています。 引用・転載の際は必ずご連絡下さい。 Copyright(C)2005 nobori sake,LTD All Rights Reserved.